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学生食堂管理处罚条例
为使加强学生食堂管理,提高食堂饭菜质量的保障供应,促使食堂的分级管理责任,保证食品的安全不出现任何问题,特制订食堂管理处罚条例,请遵照执行.
按时审验或换发{经营许可证} {卫生许可证} {等级证} 等集体有效证件,如发现证件过期,处罚款500元外,限一周内必须补办齐全,否则,承包协议解除,终止承包
炊事人员必须要有卫生部门核发的且有个人相片的{健康证},进入食堂工作时,必须佩戴于胸前,否则,一人没有健康证的,对承包人一次处100元罚款外,停止本人工作.对工作时,不戴健康证的,第一次对承包人处100元罚款,第二次处200元罚款,第三次处300元罚款外,停止营业一周进行整顿.
进入操作间工作时必须穿工作服,带工作帽,不得留长发,不得戴首饰,衣帽穿戴要整齐干净,指甲要剪短,不按以上要求做,一项一次处100元罚款外,当天不得进入操作间工作。
严格执行餐饮具常规消毒,每次做饭前必须对餐饮具进行消毒{84消毒液按1:200比例配制药液,餐具浸泡5分钟,菜墩 案板等物品喷洒保持5分钟,以流水冲洗保洁},做好消毒记录,以备检查.对不按消毒方法进行消毒,如发现一次,处100---200元罚款,没有消毒记录或记录不全,一次处200元罚款.
食堂操作间内,每天应打扫干净,饭后灶具应摆放整齐,防蝿防鼠设施到位,墙壁无尘,地板拖净,室内不乱搭衣物,不存放与食品无关的其他物品,库房摆放要整齐,食用品存放必须离开地面,否则,一次处300---500元罚款.
严禁无健康证人员或非操作人员进入食堂操作间,{学校领导检查除外}发现一人,处100元罚款.
严格遵守{麟游县食品原辅材料采购索证管理规定}之规定,对采购的食品原辅材料, 蔬菜,水果, 畜禽产品以及餐厅,食品加工使用的洗涤剂, 食品包装材料必须索取该产品生产经营单位的有效卫生许可证复印件 ,市级以上同批次检验报告单,或产品合格证.产品的生产日期,保质期标签,并建好索证台帐,否则处200元罚款,并责成限期改正.
严格遵守学校现行规定的饭菜价格,即2两馍0.4元,油饼每个0,6元2两馍夹菜0,6元包子2两每个0,6元素面条2两1,5元,4两1,8元,,米线大碗1,8元,米饭2两含菜每份2元,面皮每份1,6元,素炒菜每份1,3元,凉拌菜每份0,5元稀饭每碗0,5元红芋每斤1元,不得用菜金卷兑换现金,不得在其他地方销售食物兑换菜金卷,
严禁超范围经营,不得经营瓜果, 乳汁, 烟酒饮料等范围之外的其他饮用品,不得使用塑料袋一次性筷子等餐具,室外摆放一定数量的剩饭桶,饭后及时处理否则一次处500元罚款.
按时交纳承包费,水电费,处罚费,延期一天,加10元,对不负责任,造成事故的,除承担经济和法律责任外,学校处1000----3000元罚款.
两亭中学
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