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商品代肉鸡生产作业指导书 第六章出栏工作操作规程 目录 TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document 1、 出栏前准备工作操作规程 4 \o Current Document 1.1、 出栏计划确认操作规程 4 \o Current Document 1.2、 鸡场准备工作操作规程 5 \o Current Document 1.3、 抓鸡队准备工作操作规程 9 \o Current Document 1.4、 运输队准备工作操作规程 9 \o Current Document 1.5、 屠宰厂准备工作操作规程 9 \o Current Document 2、 出栏工作操作规程 10 \o Current Document 2.1、 鸡场工作操作规程 10 \o Current Document 2.2、 抓鸡队工作操作规程 11 \o Current Document 2.3、 运输队工作操作规程 13 \o Current Document 2.4、 卸鸡工作操作规程 14 \o Current Document 2.5、 挂鸡工作操作规程 14 \o Current Document 2.6、 抓鸡完成后工作操作规程 15 1、出栏前准备工作操作规程 1?1、出栏计划确认操作规程 1?1?1、确认月出栏计划 时间：每月20日 操作人员：场长、生产部统计 检查人员：生产部经理 所需物品：出栏计划表 操作方法 永源公司参照食品事业部的年原料需求计划制定本公司的年生产计划； 食品事业部、放养事业部、永源公司共同召开计划协调会，参照年生产计划制定季度生产计划； 生产统计按照该季度计划于每月 20日制定下月的出栏计划，制定出栏计划时，生产统计要与 相关出栏场的场长就出栏日期、出栏日龄、出栏栋舍、出栏数量等方面进行沟通； 制定完月出栏计划后要交由相关场的场长进行审核，再由生产部经理审核及签字确认，然后发 给放养事业部进行签字确认、回传。生产统计负责将确认后的月出栏计划传送给相关出栏场的 场长。由放养事业部负责将月出栏计划传送给食品事业部、抓鸡队、运输公司。 1?1?2、确认毛鸡车进场（厂）计划 时间：出栏前1-3天 操作人员：场长、生产部统计、放养事业部生产统计 检查人员：生产部经理 所需物品：毛鸡车进场计划表 操作方法 在出栏日前1-3天，生产部统计要向各场长要出栏的层栋号及出栏鸡平均体重的数据，再报 给放养事业部。 放养事业部按月出栏计划及永源生产部统计提供的数据制定毛鸡车进场计划。 放养事业部将制定的毛鸡车进场计划传送给永源公司生产部统计， 由永源公司生产部经理审核 并签字确认。 生产部统计将签字确认后的毛鸡车进场计划发送给相关出栏场的场长。 由放养事业部负责将毛鸡车进场计划传送给食品事业部、抓鸡队、运输公司。 1.2、鸡场准备工作操作规程 1.2.1、 控料 时间：出栏前7天一11天 操作人员：饲养员、统保员、技术员 检查人员：场长 所需物品：饲料计划表 操作方法 各技术员将负责栋的饲料进行盘点一一技术员按照日耗料标准计算到出栏时尚需要的饲料量一一 计算尚需购进的饲料量一一将数据报给统保员一一技术员做出饲料需求计划一一场长审核一一将 饲料需求计划报给生产部统计。 1.2.2、 送血样 时间：出栏前4— 5天 操作人员：技术员、兽医 检查人员：场长 所需物品：见商品肉鸡操作规程“血样采集操作规程” 操作方法：见商品肉鸡操作规程“血样采集操作规程” 1.2.3、 送肉样 时间：出栏前4天 操作人员：打术员、兽医 检查人员：场长 所需物品：解剖剪、酒精灯、酒精棉、打火机、镊子、封口袋 操作方法 每场每批鸡采两份鸡胸肉，每份 250g； 从鸡舍抓出两只鸡，并保定好； 点燃酒精灯； 将解剖剪在酒精灯上做火焰消毒，然后用剪刀剪开鸡胸部皮肤，将鸡的胸肉完全暴露出来，再 用剪刀将鸡的胸肉从胸骨上剥离下来； 将镊子做火焰消毒，然后用镊子夹起酒精棉在酒精灯上点燃，再迅速地对胸肉进行火焰消毒； 夹起消毒后的胸肉，放入封口袋内，将袋口封好； 填写好送样单并安排车辆将胸肉样品送至食品事业品管部。 1.2.4、 准备出鸡滑道 时间：出栏前3天 操作人员：维电工 检查人员：场长 所需物品：出鸡滑道 操作方法 场长安排维电工将出鸡滑道进行维修一一场长检查出鸡滑道修复情况一一保证出栏期间出鸡滑道 能正常使用。 1.2.5、 勘查道路 时间：出栏前3天 操作人员：场长 所需物品：车辆 操作方法 沿出栏时毛鸡车到屠宰厂所经路线，检查道路是否通畅、 是否平坦等，如道路有问题，场长要进行 解决，解决不了的上报公司，公司解决不了的就找道路管理部门。 1.2.6、 准备降温设