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吃肉减肥让你立变瘦美人 水煮清蒸肉热量比炒肉少一半 水煮清蒸肉热量比炒肉少一半 减肥时别以为吃肉类就会胖， 只要食用方法正确， 尽量吃瘦肉少吃肥肉， 那么就可以轻 松拥有丰富的维他命、矿物质、 蛋白质等，这样就不怕营养不均衡了。 烹调时直接煎炒或油 炸的肉食用后容易摄取过多的热量， 而直接用水煮可以比煎炒油炸出来的肉减少将近一半的 热量。 肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心。 人体激素含量的正常分泌、 肌 肉的正常增长、 免疫系统的正常维护都离不开它。 但是要记住一点，要选择高蛋白、低脂肪 的动物性蛋白质，控制脂肪。鱼、鸡胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂 肪。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜，不妨试试酸菜蒸鱼，味道不错，也有营养。 颜色越浅越好 3 类肉食 肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类： 色泽鲜红或暗红： 如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉。 肉色嫩白： 如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，称为浅色肉或白肉。 几乎无色： 主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，称为无色肉。 3 类肉食哪一类更有利于人体保健呢 ? 营养学家更看好后两类。奥妙在于浅色和无色肉 中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。 尤其值得称道的是接近无色的肉食， 其饱和脂肪 含量较其他任何类肉食都要低， 仅为奶酪和鸡蛋的一半， 从而最大限度地避免人体胆固醇的 增高。如果要排出一个座次表来，则无疑是：无色 — 浅色 —红色。 有助保持体形的肉 有助保持体形的肉 无肉不欢者， 很多人都体形肥胖， 其实无肉不欢者也是可以适当吃些肉类的。 以下肉类 就非常适合食用： 兔肉 兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每 100 克兔肉中含蛋白 质 21.5 克;含脂肪少，每 100 克仅含脂肪 0.4 克; 含有丰富的卵磷脂 ;含胆固醇较少，每 100 克含胆固醇只有 83 毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖 人比较理想的肉食。 牛肉 牛肉的营养价值仅次于兔肉， 也是适合于胖人食用的肉类。 每 100 克牛肉含蛋白质 20 克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多， 而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖 人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。 鱼肉 一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸， 而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸， 具有很好的降 胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。 鸡肉 每 100 克鸡肉含蛋白质高达 23.3 克，脂肪含量只有 1.2 克，比各种畜肉低得多。所 以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。 瘦猪肉 瘦猪肉含蛋白质较高，每 100 克可高达 29 克，每 100 克脂肪含量为 6 克，但经煮炖 后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。