1-危害分析评估单(生猪屠宰行业).docxVIP

危害分析评估单 公司名称： xxxx 肉类食品有限公司 公司地址： xx 省 xx 市 xx 大道 xxx 号 产品名称： 冰鲜猪肉、冻猪分割肉及猪副产品 贮藏及销售方法：鲜销，冷冻，冷藏 预期用途和消费者：分割，深加工；大众食品 （1） 加工步 骤 （2） 确定这步中的潜在 危害 （3） 危害在终产品 中的可接受水 平 （4） 潜在的危害是 否显著 （必需控制 ） （5） 危害评估结果 （第 4 列判定依据 ） （根据 HNLNS-2-18） （6） 目前应用什么控制 措施控制危害 （7） 采取何种方法 管理控制措施 （8） 控制措施选择结果 （第 7 列选择的依据 ） （根据 HNLNS-