2021-2025年中国无人餐厅行业面临的挑战与机遇研究报告（ word 版）.docx

2021-2025 年中国无人餐厅行业面临的挑战与机遇研究报告 报告目录 第一章 研究报告简介 5 第一节 研究报告简介 5 第二节 研究原则与方法 5 一、研究原则 5 二、研究方法 6 第二章 市场调研：2018-2021 年中国无人餐厅行业市场深度调研 8 第一节 2018 年无人餐厅发展现状分析 8 一、新旧交替不停歇无人餐厅成新宠 8 二、2018 年无人餐厅市场发展情况分析 8 三、“无人餐饮”走俏写字楼 9 五、2018 年无人智慧餐厅开启规模化复制 9 第二节 2018 年无人餐厅玩家分析 10 一、无人餐厅玩家分析 10 二、无人餐厅玩法分析 12 三、阿里深度切入线下餐饮场景 13 四、京东转型零售基础设施提供商 14 五、德克士“无人餐厅”亮相上海 14 六、2018 年五芳斋无人智慧餐厅开业 15 第三节 无人餐厅优劣势分析 17 一、“无人餐厅”降低人员成本 18 二、“无人餐厅”缺失服务属性 18 三、餐厅智能系统不可或缺 18 四、智能餐厅带来新体验 19 五、无人餐饮的便捷性 or 个性化分析 19 第四节 传统餐饮进军无人餐厅已成大势 21 一、传统餐饮企业“九死一生” 21 二、无人智慧餐厅来“救场” 22 三、2018 年五芳斋无人智慧餐厅经营情况 24 第五节 无人餐厅发展前景及关键成功因素 26 一、无人餐厅会成为下一个风口吗？ 26 二、延展消费场景 27 三、抓住年轻一代消费者 27 四、无人餐厅关键在便利 28 五、智能餐饮是下一个方向 28 六、服务与产品是餐饮企业的立足之本 28 七、无人餐厅未来发展的重点和方向 29 第三章 2021 年中国无人餐厅行业面临的挑战、问题、瓶颈 31 第一节 2018-2021 年中国无人餐厅行业面临的挑战 31 一、餐厅平均寿命低、竞争激烈 31 二、餐饮业面临高成本、低利润等现实压力 31 三、面临品类分化和差异化挑战 32 四、互联网平台空前的破坏性 33 五、法规建设滞后，市场秩序有待规范 33 六、品牌建设滞后，连锁经营管理尚待完善 33 七、国际品牌入驻中国市场地带来的竞争与挑战 34 八、整体综合服务素质仍有待提高 34 九、全国性拓展面临的挑战 34 第二节 2018-2021 年中国无人餐厅行业存在的问题及痛点 35 一、中国餐饮业与世界先进水平仍有较大差距 35 二、产业化程度偏低，缺乏规模优势 35 三、餐饮从业人员整体素质偏低、流失严重 36 四、食品安全问题将继续影响餐饮行业 36 五、模式雷同，创新不足 36 六、发展无特色，经营理念较落后 37 七、产品标准化差距较大 37 八、缺乏高素质的管理人才 37 九、管理不科学、团队不和睦 38 十、2018 年餐饮业面临五大痛点 38 十一、我国餐饮行业连锁经营存在的问题 39 第三节 2018-2021 年中国无人餐厅行业存在的瓶颈 41 一、传统思维根深蒂固 42 二、资金链的不稳定性 42 三、管理的短板 42 四、关于品牌建设 43 五、人力资源方面 44 六、战略远景的缺失 44 七、经营模式 45 八、创新力不足 45 九、经营理念落后 46 十、不能很好的利用新技术 46 第四章 2021-2025 年中国无人餐厅行业发展前景与机遇预测 47 第一节 2021-2025 年无人餐厅行业消费需求前景预测 47 一、中国经济进入消费主导模式 47 二、消费者越来越处于商业活动的中心 47 三、全民进入崭新的消费时代 47 四、新的消费形态正在逐渐形成 49 五、消费人群变化趋势及消费特点 49 （一）中产阶级重塑消费市场格局 49 （二）富裕阶层推动消费升级加速 51 （三）80/90 新生代群体崛起，更加追求个性化消费 52 （四）90/00 数字新生代在消费品质方面有更高的标准 53 （五）老龄人口的增长将产生新的需求 53 六、个性化产品与服务将成为主流市场的新取向 54 七、消费者将会追求愈加丰富的体验形式 55 八、中国消费者行为仍将呈现鲜明的中国特色 56 九、注重健康已成为突出趋势 57 十、消费者圈层化 57 十一、其他两大潜在不利场景及其对消费的影响 57 （一）“中等收入陷阱”场景 58 （二）“向内转”场景 58 第二节 2021-2025 年无人餐厅行业发展前景与机遇预测 60 一、无人餐厅市场发展前景 60 二、无人餐厅市场发展机遇 61 三、消费升级带来的机遇 62 四、转型升级带来的重大机遇 64 五、由“大”向“强”转型的历史发展机遇期 64 六、创新带来的机遇 65 七、休闲餐饮发展潜力大 65 八、传统美食、小吃机会 66 九、内生式增长带来的机遇 66 十、新型城