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植物组织中淀粉含量的测定 2007-01-12 08:55 Ⅰ 蒽酮硫酸法 一、原理 淀粉是由葡萄糖残基组成的多糖，在酸性条件下加热使其水解成葡萄 糖，然后在浓硫酸的作用下，使单糖脱水生成糠醛类化合物，利用蒽酮 试剂与糠醛化合物的显色反应，即可进行比色测定。 二、实验材料、试剂与仪器设备 （一）实验材料 任何植物材料。 （二）试剂 浓硫酸（比重 1.84 ）。 9.2mol/L HClO 4 。 2%蒽酮试剂，同实验 24 。 （三）仪器设备 电子天平，容量瓶： 100 mL 4 个、 50 mL 2 个，漏斗，小试管若干支，电 炉，刻度吸管 0.5mL 1 支、 2.0 mL 3 支、 5 mL 4 支，分光光度计，记号 笔。 三、实验步骤 1. 标准曲线制作 取小试管 11 支从 0～10 编号，按表 24-3 加入溶液和蒸馏水。 以下步骤按苯酚法或蒽酮法均可，见方法一或方法二，绘制相应的 标准曲线。 表 24-3 各试管加入标准液和蒸馏水量 管 号 0 1～2 3～4 5～6 7～8 9～10 淀粉标准液(ml) 0 0.4 0.8 1.2 1.6 2.0 蒸 馏 水（ml） 2.0 1.6 1.2 0.8 0.4 0 淀粉含量（mg） 0 40 80 120 160 200 2. 品提取 称取 50 ～ 100 mg 粉碎过 100 目筛的烘干 品，置于 15 mL 刻度试管中，加入 6 ～ 7 mL 80 ％乙醇，在 80 ℃水浴中提取 30 min ，取出离心（ 3000 rpm ） 5 min ，收集上清液。重复提取两次（各 10 min ）同 离心，收集三次上清液合并于烧杯，置于 85 ℃恒温水浴， 使乙醇蒸发至 2 ～ 3 mL ，转移至 50 mL 容量瓶，以蒸馏水定容，供可溶 性糖的测定。 向沉淀中加蒸馏水 3 m