大豆蛋白粉生产工艺_.docxVIP

大豆蛋白粉（二级豆粕）生产工艺 一、工艺流程 大豆 低温压榨 大豆副产品（蛋白 37～ 38）（适当比例） 烘干 大豆蛋白粉（二级豆粕） 烘干 玉米浆 （适当比例， 主要起到调色作用） 二、主要指标 蛋白： 35～36% 氨基酸： 34.6% 赖氨酸： 1.99% 蛋氨酸： 0.56% 胱氨酸： 0.52% 苏氨酸： 1.6% 水分≤ 12% 三、使用说明 1、由于大豆蛋白的生产原料是大豆和玉米（玉米浆中可溶性蛋白） ，因此该产品在 配方中主要用来替代豆粕 +棉粕或者菜粕等蛋白原料。 2、从蛋白消化利用率角度分析，因其原料是大豆和玉米，所以大豆蛋白中蛋白消 化利用率和豆粕、玉米相当。 3、大豆蛋白中脂肪含量较低，基本与豆粕能量相当，并且实践证明在生猪、肉鸡、 蛋鸡料中添加比例维持在 5～ 6%，鸭料中添加比例 6～8%，水产料中中添加比例 10～ 15%。 四、氨基酸分析 检测项目 检测结果 检测项目 检测结果 （ %） （ %） 天冬氨酸 3.55 蛋氨酸 0.56 苏氨酸 1.63 异亮氨酸 1.75 丝氨酸 1.73 亮氨酸 3.37 谷氨酸 4.69 酪氨酸 1.11 甘氨酸 2.06 苯丙氨酸 1.43 丙氨酸 2.59 赖氨酸 1.99 胱氨酸 0.52 组氨酸 1.19 缬氨酸 1.86 精氨酸 2.29 脯氨酸 2.28 粗蛋白 35～36 脂肪 2 氨基酸总和 34.6 备注： 1、玉米浆中的蛋白来自于玉米可溶性蛋白； 2、经天津宝迪公司进行蛋白溶解度实验，高出棉 粕、菜粕 15～20 个百分点。