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PAGE PAGE # 有机葡萄标准化栽培技术 有机葡萄栽培是以葡萄为主的多元化的有机农业生态栽培模式 •有机葡萄标准化栽培 是在有机葡萄栽培的基础上，实施一系列标准化栽培措施，是以改善农业生态环境、提高葡 萄品质和经济效益为目地的无污染、优质、节能、高效、可持续发展的有机农业标准化 栽培模式。有机栽培是以改善农业生态环境和为人类提供无污染健康食品为目的的栽培 措施，标准化栽培是实现产品质量和经济效益同步提高的重要手段。 符合无公害栽培条件的葡萄园，需经过 3-4年的转换期。在这期间内，土壤一方面通 过自然净化和人工改造达到有机葡萄园的环境要求；另一方面要营造有机葡萄园生物链， 把人与植物类别、动物类别看成一个相互关联的整体，利用动、植物间物质的相互转化 和共生的自然规律，克服它们之间的相互矛盾，使葡萄园内形成相对独立、相互依存、 和谐的生态系统。没有构建合理生物链的葡萄园不能成为有机葡萄园。 有机葡萄园生物链示意图如下： 畜禽类1 肉蛋奶物；| :人？诫订甘:敛为山听A的肥『 畜禽类 1 肉蛋奶物 ；| :人？诫订甘:敛为山听A的肥『 备禽炎的涮产品 制作 及的其副他产农品 从栽培技术方面，要尽可能地遵循自然规律，维护生态平衡。注重生产过程对环境的 影响程度。如生产物品的投入、种子种苗的使用、栽培措施和生物链的搭配是否得当、 土壤改良、水土流失和灰尘的治理、增加地下蓄水及园地内部与园地周边环境间的相互 影响程度等因素。即要尽量保持动、植物的自然属性，又要采取一些必要的标准化措施; 即要利用动植物间的相互共生、相互转化的自然规律，又要解决好某些动植物之间的相 互矛盾关系。在品种选择方面，注意选择抗逆性强的品种，要使用有机种子和苗木，不 符合有机种子和苗木要求的，要经过一定的转换期。尽可能地利用生物和设施的办法， 解决生物的问题（如营养供给、病虫害防治等）。允许使用一些动植物浸出液（如大蒜 水、辣椒水）和一些矿物原物质（如硫磺、石灰等），禁止使用一切化学合成物质和转 基因及其染生物类物质，尽最大限度减小环境污染。投入品的要求，可参照认证机构的 具体要求。在检查认证方面，注重生产过程的检查，对产品结果一般情况下不予检测。 辽宁省铁岭市葡萄协会在中国农学会葡萄分会专家们的指导下，通过多年的试验研 究，总结出了 三造”三九”三平衡”六带”八防”五不”等一整套有机葡萄标 准化栽培技术，严格按照有机农业生产的要求，连续八年不施化肥，生产的王文选牌有 机巨峰葡萄，在气候冷凉的辽北地区糖度达到19%—22%，可切成溥片，耐贮运。 从2001年开始连续四年通过欧盟有机食品（ ECOCERT ）国际生态认证，开创了我国有 机葡萄的先河。现将一些做法介绍如下，请国内葡萄界各位专家、同仁指正。 1 •三造 三造即造土、造树、造果。 根系培育不好，作物繁茂不了。只有造好土、育好根，才是栽培作物的根本之道。 这是世界农业著名专家学者、日本酵素世界创始人岛本觉野先生的观点。我国民间有句 老话叫 根深叶茂”也是充分说明了植物系对植物生长的重要性。 1造土 造土是净化土壤和改良土壤的过程。就是从栽苗起 4-5年内，一方面葡萄园的土壤通 过土壤自净功能逐步净化；另一方面栽植沟内施用沼气厌氧发酵或经酵素菌好氧发酵腐 熟的秸杆与散养农肥的混合物（第一年挖栽植沟时施用量为 0.1m3/m2，以后每年667m2 施用5-6m3），通过4-5年的改造，使栽植沟内土壤的有机质含量达到 6-8%，增加土壤 的通透气性和抗旱、抗寒能力，满足葡萄根系生长的需要，达到有机葡萄种植的土壤条 件。 2造树 通过造土使葡萄根系发达、 生长良好，并通过每年适度干旱锻炼， 使葡萄根系主要分 布层达到70cm以下，达到根深叶茂，增强抗旱、抗寒能力。由于根系主要分布层深达净 土，能够较好的体现葡萄原产地风味。 辽北地区一般采用双臂棚篱架式， 独龙干或双龙干整形， 亩栽植500-555株或250-278株, 亩留蔓500-555条，每条蔓长3m左右，蔓间距0.55-0.60m。随着树龄加大，而进行有计 划间伐，延长枝蔓的生长空间，以利于树相控制和品质提高。 3造果 在土壤条件与树势较好的基础上，通过采用一系列标准化措施，生产出符合有机标准化 质量的葡萄。 ，中花序从上部去掉分枝 3-4个，小花序不去，留下分枝 15-18个，大花序掐穗尖 1/10 —1/8，中花序只掐穗3— 5粒，小花序不掐。座果后及时去掉小果粒、过密和位置不 当的果粒，使每穗保留均匀果粒 35粒左右。每条蔓留5穗果。实践表明，分期疏果穗可 有利于控制树相，提高葡萄品质。 月初，果穗长至小指甲大小时套袋。 于9月中旬果实采前10天左右摘袋。一般每亩 果穗2500个，每个果穗重 400g左右，667怦产量1000