2017年幼儿园教育厨师工作总结计划计划.docx

2017 幼儿园厨师工作计划 2017 幼儿园厨师工作计划 幼儿园厨师工作计划 我作为食堂的一名厨师，在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高， 工作上虽然取得了一些成绩，在今后的工作 中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职 尽责地做好各项工作 . 展望新的一年。下面是我新学期的工作计划，如下 : 一、认认真真做事老老实实做人 不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内 的工作，从不轻视洗洗切切的事情。 也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既 然园领导相信我，把这份 工 作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个 诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。 二、勤勤恳恳不计较得失 大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作 主要是认真细致，我认为还要舍得花力气， 要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣 四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。 三、高度重视卫生安全工作 、把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。 、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。 4、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放 心。 、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。 幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定 发展，在今 后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更 出色地完善各项工作。 洋县华盛学校 胡建学 2017-8-28 篇二 : 幼儿园第一学期食堂工作计划 2017 年-2017 年兴寿镇中心幼儿园食堂工作计 划 一、指导思想 以创一级一类幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂 队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的 一个靓丽窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心～ 二、工作设想 ( 一) 完善各类制度 、强化安全管理，做到人到心到，杜绝各类安全隐患发生。 2、原材料购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责， 互相配合监 督，总务处实行全面监督，园长统一审批。 3 、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 。 、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，不定时调查食堂管理及师生用餐情况，发现 问题及时整改。 ( 二) 提高食堂职工整体素质 1 、组织食堂职工学习《食品卫生法》等材料，提高职工卫生安全意识 。 、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与年度考核挂钩，提高职 工岗位意识和服务意识 。 3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强 主人翁意识， 并提高技术熟练度 。 ( 三) 高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道采购食品，索取肉品合格证，洗菜要干净，炒菜要把 正火 候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 。 一消毒，分餐间用紫外线灯消毒，消 2 、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一次 毒工作 有专人负责，并做好消毒记录。 3 、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关 。 4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要 穿戴好工作 衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次 大扫除 5 、食堂灶具用电用气，要求职工规范操作，时刻注意用电和用气的安全 。 、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入 帐。 三、具体措施 、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质 量。 、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修 养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。 、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以 及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保 持清洁、卫生、有序。 4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发 生。 5 、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败 食 品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。 、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发 生。 、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。 、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发 生。 、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。 、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差 错，安