从业人员健康管理制度汇编_.pdfVIP

. WORD 格式 .资料 . 从业人员健康管理制度 为确保食品安全，根据《食品安全法》 、《食品安全法实 施条例》 及 《流通环节食品安全监督管理办法》 的有关规定， 制定制度。 一、对从业人员实行健康管理，建立健康档案。每年对 食品从业人员进行健康检查，取得健康证明后方能上岗；对 于健康证明过期的从业人员，立即停止食品从业经营活动， 待重新进行健康体检取得健康证明后，才能继续上岗。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以 及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全 疾病的人，禁止从事接触直接入口食品的工作。 三、教育从业人员注意个人卫生，经营食品时，做到将 手洗干净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口 食品时，做到使用无毒、清洁的售货工具。 许可申请人签字或盖章： 年 月 日 专业 .整理 . WORD 格式 .资料 . 环境卫生管理制度 为维护食品经营场所环境卫生，确保食品安全，根据《食品 安全法》、《食品安全法实施条例》及《流通环节食品安全监督管 理办法》的有关规定，制定本制度。 一、食品经营单位必须有与其经营规模相适应的封闭式垃 圾容器，并做到垃圾日产日清。 二、室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、 防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。 三、地面清洁、下水道通畅（与外相通的下水道或其他洞口 安装防鼠铁丝网或铁栅） ，无积水。 四、营业场所整洁、 无积灰， 墙壁及天花板无霉斑， 无脱落。 五、店面周围 25 米内无坑式厕所、垃圾堆等污染源，并保 持通风、防霉、防潮。 许可申请人签名或盖章： 年 月 日 专业 .整理 . WORD 格式 .资料 . 食品安全自查管理制度 为认真贯彻执行《食品安全法》、《食品安全实施条例》及 《流通环节食品安全监督管理办法》，确保食品流通安全，制定 本制度。 一、严格依照 《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动， 对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督， 承担社会责任。 二、具有与经营的食品品种、 数量相适应的食品原料处理和食 品加工、包装、贮存等场地，并符合下列要求： （一）经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定 距离； （二）经营场所与个人生活空间分开； （三）经营场所保持内部环境整洁。 三、具有与经营的食品品种、 数量相适应的消毒、 更衣、盥洗、 采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及 处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，符合下列要求： （一）设备及设施空间布局和操作流程设计合理； （二）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无 害，保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不将 食品与有毒、有害物品一起运输； （三）备有数量足够、安全无害的工具、容器，标志明显， 防止直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染； （四）食品容器、工具和设备与个人生活用品