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起士的分类华南福州中式面点培训学校摘要起士可根据不同标准而划分种类例如陈化时间质感制造方法脂肪含量鲜奶种类和产地我们谈论的主要类别主要是新鲜的起士有软的半硬的和硬的起士当然有些起士没有被归类或者介乎于类别之间这里很难一一归类动物奶和脂肪含量我们可以以奶的种类和含脂量来给起士分类世界上大部分的起士产自牛奶也有由羊奶或山羊奶造成的起士入西班牙的或法国的起士的基本脂肪含量取决于牛奶或鲜奶油混合物的含脂量然而一些新鲜的起士添加了鲜奶油以增加脂肪成分一些起士的制作方法脂肪含量和所用的牛奶份量都相近但味道不
起士的分类
华南福州中式面点培训学校I摘要:起士可根据不同标准而划分种类。 例如陈 化时间、质感、制造方法、脂肪含量、鲜奶种类和产地。我们谈论的主要类别， 主要是新鲜的起士，有软的、半硬的和硬的起士。当然，有些起士没有被归类， 或者介乎于类别之间，这里很难一一归类。
动物、奶和脂肪含量
我们可以以奶的种类和含脂量来给起士分类。世界上大部分的起士产自牛 奶，也有由羊奶或山羊奶造成的起士，入西班牙的Manchego或法国的Crottin de Chavignol。起士的基本脂肪含量取决于牛奶或鲜奶油混合物的含脂量，然而， 一些新鲜的起士添加了鲜奶油，以增加脂肪成分。一些起士的制作方法、脂肪含 量和
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