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专题六植物有效成分的提取 生物选修一知识点总结 专题六　植物有效成分的提取 课题一　植物芳香油的提取 天然香料的来源：植物、动物 不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。 芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。 芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。 水蒸气蒸馏法： 原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。 方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。 水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。 水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。 不足：有些原料不适宜于水中蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。通常用压 榨法（通过机械压缩力将液相物从液固两相混合物中分离出来的一种简单操作） 萃取法： 原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。 方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油。 不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质 蒸馏装置包括：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、 接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管。所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸 馏装置可分为左、中、右三部分， 其中左边的部分通过加热进行蒸 馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的 部分用来接收。安装仪器一般都 按照自下而上、从左到右的顺序。 拆卸仪器的顺序与安装时相反。 具体安装顺序和方法如下。（1） 固定热源──酒精灯。 （2）固定蒸馏瓶，使其离热源的 距离如教科书中图 6-2 所示，并且 保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平 面垂直。 （3）安装蒸馏头，使蒸馏头的横 截面与铁架台平行。 （4）连接冷凝管。保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与 水龙头相连。 （5）连接接液管（或称尾接管）。 第 1 页第 1 页 专题六植物有效成分的提取 （6）将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。常压蒸馏一般用锥形瓶而不用烧杯作接受器，接收瓶应在实 验前称重，并做好记录。 （7）将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限 与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。 蒸馏装置安装完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，防 止液体过度沸腾。打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开 始加热。加热时可以观察到，蒸馏瓶中的液体逐渐沸腾， 蒸气逐渐上升，温度计读数也略有上升。当蒸气的顶端 达到温度计水银球部位时，温度计读数急剧上升。在整 个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作 用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒 1～2 滴为宜。 分液漏斗的使用方法如下。 （1）首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂，注意切勿将润滑脂涂得太厚或使润滑脂进入活 塞孔中，以免污染萃取液。 （2）塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀。并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否 渗漏，确认不漏水后再使用。 （3）将分液漏斗放置在大小合适的、并已固定在铁架台上的铁圈中，关好活塞。将待分离的液体从 上部开口处倒入漏斗中，塞紧顶塞，注意顶塞不能涂润滑脂。 （4）取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，左手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活 塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡（开始振荡时要慢）。 （5）振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，左手仍握在漏斗活塞处，下部管口指向无人处，用拇指 和食指旋开活塞，使其释放出漏斗内的蒸气或产生的气体，以使内外压力平衡，这一步操作也称做“放 气”。 （6）重复上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的气体时为止。再将分液漏斗剧烈振荡 2～3 min， 然后将漏斗放回铁圈中，待液体静置分层。 蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。 玫瑰精油的提取 ·0.1g/mL 氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。无水硫酸钠：吸收油层中的水 分。 实验步骤：①采集玫瑰花：采集盛花期（5 月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。 ②装入蒸馏原料：称取 50g 玫瑰花放入蒸馏瓶，添加 200mL 蒸馏水。 ③安装