加强高等职业教育烹饪专业教材建设的对策.pdfVIP

精品文档 （可编辑） 值得下载 精品文档 （可编辑） 值得下载 加强高等职业教育烹饪专业教材建设的对 加强高等职业教育烹饪专业教材建设的对 策 策 【摘要】教材直接关系到教育水平和人才培养，本 【摘要】教材直接关系到教育水平和人才培养，本 文针对如何加强高等职业教育烹饪专业教材的建设，分别从 文针对如何加强高等职业教育烹饪专业教材的建设，分别从 实行全面质量管理、加强教材建设研究及开展评优工作等三 实行全面质量管理、加强教材建设研究及开展评优工作等三 个方面进行了论述。 个方面进行了论述。 【关键词】高等职业教育，烹饪专业，教材建设 【关键词】高等职业教育，烹饪专业，教材建设 一、要实行全面质量管理 一、要实行全面质量管理 教材建设的质量是个综合性的问题，影响教材建设质 教材建设的质量是个综合性的问题，影响教材建设质 量的因素很多，在众多的因素中，有些是属于宏观管理方面 量的因素很多，在众多的因素中，有些是属于宏观管理方面 的，它影响到整个教材建设的方向和人的积极性、宏观管理 的，它影响到整个教材建设的方向和人的积极性、宏观管理 效能的发挥，因而影响着整个教材体系的质量；有的因素是 效能的发挥，因而影响着整个教材体系的质量；有的因素是 微观方面的，这些因素从教材编印的各个环节影响教材的内 微观方面的，这些因素从教材编印的各个环节影响教材的内 在质量和外观质量。因此，对教材质量管理，要从宏观和微 在质量和外观质量。因此，对教材质量管理，要从宏观和微 观两个方面着手，实行全面质量管理。 观两个方面着手，实行全面质量管理。 1、宏观管理 1、宏观管理 教材建设的宏观管理主要包括以下三个方面： 教材建设的宏观管理主要包括以下三个方面： 第一，院校有关部门应在充分调查研究、总结经验的 第一，院校有关部门应在充分调查研究、总结经验的 基础上，结合实际，制定专业教材建设规划和年度计划，明 基础上，结合实际，制定专业教材建设规划和年度计划，明 确专业教材建设的指导思想、工作目标、任务分工、方法步 确专业教材建设的指导思想、工作目标、任务分工、方法步 精品文档 （可编辑） 值得下载 精品文档 （可编辑） 值得下载 骤、措施和要求等，有计划、有步骤地做好专业教材的建设 骤、措施和要求等，有计划、有步骤地做好专业教材的建设 工作。以 “三个面向”及符合时代特征的教育思想和观念为 工作。以 “三个面向”及符合时代特征的教育思想和观念为 指导，以素质教育为核心，从优化课程体系入手，使知识、 指导，以素质教育为核心，从优化课程体系入手，使知识、 能力、素质协调发展，进而拟定课程教学大纲，规范教材建 能力、素质协调发展，进而拟定课程教学大纲，规范教材建 设工作，深化教材改革。 设工作，深化教材改革。 第二，明确各级领导在专业教材建设中的职责，理顺 第二，明确各级领导在专业教材建设中的职责，理顺 有关部门之间的联系，既加强宏观指导，又调动各方面的积 有关部门之间的联系，既加强宏观指导，又调动各方面的积 极性。加强组织领导，统一思想认识。充分认识教材在教学 极性。加强组织领导，统一思想认识。充分认识教材在教学 中的重要地位，加强对教材建设的管理，确保教材建设规划 中的重要地位，加强对教材建设的管理，确保教材建设规划 顺利实施。作为院校来说，院校领导要贯彻落实上级关于教 顺利实施。作为院校来说，院校领导要贯彻落实上级关于教 材工作的指示和规定，组织、领导专业教材建设工作；审批 材工作的指示和规定，组织、领导专业教材建设工作；审批 专业教材建设规划、教材工作计划；组织领导全院的专业教 专业教材建设规划、教材工作计划；组织领导全院的专业教 材研究、教材经验的总结、推广和优秀教材的评奖工作。作 材研究、教材经验的总结、推广和优秀教材