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31 第二章第三节葡萄栽培的环境因素 ? 葡萄一般栽培在北半球北纬 20 — 51 度之间 。欧 洲葡萄品种的栽培北限是德国的莱茵河流域。 生长在这里的葡萄、由于生长季节太短。温度 太低、积温太少，有些年份葡萄枝蔓和果实成 熟不良、因此，这里所有的葡萄园都在莱茵河 北岸向阳的南坡地上，以充分利用坡地的小气 候和莱茵河水对空气温度的调节作用，保证葡 萄的成熟。栽培的南界伸展到了印度。 ? 在南半球、葡萄主要栽培于南纬 20 — 40 度之间 。 32 第二章第三节葡萄栽培的环境因素 2 、光照 ? 太阳光是葡萄进行光合作用唯一的能源．是葡 萄进行能量和物质循环的动力，葡萄产量和品 质的 90 ％ — 95 ％来源于光合作用。 ? 光合作用量子利用效率仅有 22 ． 4 ％，光合作 用量子效率之所以这样低，说明植物在吸收光 能转变为化学能时，有很大一部分能量变为热 能浪费了。因此，实际上目前农作物转化太阳 能的效率远远没有达到 2 ％的水平。 33 第二章第三节葡萄栽培的环境因素 ? 萄萄是喜光作物，几千年来人们为它搭 架和整形修剪。以便使它获得更充足和 合理的光照。近年来、人们仍然通过架 式和修剪的改革，为葡萄创造更加适宜 的叶幕微气候、以改善每片葡叶片的光 合效率来达到优质和高产的目的。 34 第二章第三节葡萄栽培的环境因素 ? 葡萄对光照的需求，也并不是光照越强越好。夏季中午高温伴随 着强烈的光照，果实在强光的照射下、果面温度可达50℃以上、 葡萄的日烧病常会发生。叶片在中午光照条件最好的时候、则又 会发生“午睡现象”。什么是“午睡现象”呢？在自然条件下，植物光 合作用的日变化曲线大体有两种类型。一种是单峰型，中午光合 作用最强，光合速率最高；另一种是双峰型，上午和下午各有一 光合作用的高峰．而中午处于光合作用的低谷，就是所谓的 “午 睡”，英文称为 midday depression 。葡萄有明显的“午睡”现象，而 “午睡”造成的损失，在某些植物中可占光合产物总量的 30 — 50 ％， 甚至更多。因此、有必要寻找减轻或消除“午睡”的办法，以使中 午宝贵的光照条件，不至白白浪费掉。 ? “午睡”现象是植物对强光产生的一种适应性保护反应，它受到生 态因素 ( 光照、土壤、气温、湿度、 C02 浓度 ) 、生理因素、生化 因素的共同作用。目前还不能完全从理论上解释和在生产实践中 加以克服。 35 第二章第三节葡萄栽培的环境因素 ? 3 、降水 ? 在农业环境的诸因素中，自然降水的多寡和降水量的 季节分配，强烈地影响着葡萄的生长和发育，影响着 葡萄的产量和品质。在某些地区，对某些栽培品种、 降水量季节性的变化是葡萄品种区域化的最重要的气 候因素之一。降水量季节性的变化，因世界不同的气 候类型．而表现出显著的差异。地中海气候的降水量 季节分配的特点是：夏秋干旱．冬春多雨 ( 。而我国主 要葡萄栽培区的气候为季风气候 ( 除新疆外 ) ，这种气候 降水量季节分配的特点是：秋冬春三季干旱、夏季雨 水多，占全年的 45 ％一 65 ％，这与世界著名葡萄产区 的降水特点形成鲜明对照。 1 栽培葡萄的起源 ? 葡萄属于葡萄科葡萄属的多年生藤本攀 援植物 ? 葡萄科的植物出现在白垩纪初期 ? 葡萄属的的植物出现在第三纪的前期距 今八千万年 第二章葡萄品种和栽培条件第一节葡萄品种 2 葡萄属植物的分类 ? 在葡萄科中葡萄属植物有较高的经济价值 （ Vitis L 由 Carl Linne 林奈） ? 葡萄属又分为真葡萄亚属和麝香葡萄亚属（法 国人普朗松（ Planchon ） ? 麝香葡萄亚属有三个种：园叶葡萄、鸟葡萄和 墨西哥葡萄 ? 染色体数目为 2n ＝ 40 ，对根瘤蚜免疫，对线虫 和真菌病抗性强，节间无横隔，卷须不分叉， 多作为抗病育种的种质资源。 第二章葡萄品种和栽培条件第一节葡萄品种 3 葡萄属植物的分类 ? 真葡萄亚属有 68 种，分为三个种群：欧亚种群、 北美种群和东亚种群（它们的共同特点为卷须分 叉、枝条节部有明显的横隔、染色体 2n ＝ 38 ） ? 欧亚种群或欧洲葡萄一种（ Vitis vinifera L ） ? 北美种群包括 28 种只有数种在栽培和育种上应用 ? 东 亚 种 群 包 括 3 9 种 主 要 用 作 抗 寒 育 种 ? 世 界 的 葡 萄 都 有 一 个 共 同 的 起 源 森 林 葡 萄 种 （ V i t i s s i l v e s t r i s G m e l ） 第二章葡萄品种和栽培条件第一节葡萄品种 4 世界栽培的葡萄品种 ? 古希腊诗人说葡萄品种就像利比亚沙漠被风扬 起的沙子 ? 古希腊的植物学家奥弗拉特说“有多少葡萄园 就有多少葡萄品种” ? 世界栽培葡萄品种约 1.4 万个