2021淀粉糖常用计算公式.docxVIP

× × 100% 淀粉糖常用计算公式 1、婆美度与比重换算： 比重 =144.3或： Be= 比重 = 144.3 或： Be= 144.3 Be 144.3 比重 其中：—常数 2、绝干淀粉计算： 淀粉乳体积 *比重 *Be* 淀粉乳体积 *比重 *此 Be时的淀粉百分含量 （查表 ） 其中：—常数 3、商品粉调乳加水计算： H= T* （1- B） H= C -T 其中： H—加水量 T —商品淀粉 B —商品淀粉水分 C —干物质含量 4、化学增重： 葡萄糖分子量 180 葡萄糖分子量 180淀粉分子量 162 ×100%=% 5、一水糖烘干理论水分： 无水葡萄糖分子量 一水葡萄糖