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1 三（4）班 贺筌 健康控油 6 招 美味和营养常常相互矛盾，菜式中油脂少，感觉不香，过 多食用油脂对身体又有危害，推荐巧用油的健康６方。 炒菜后集油 把菜锅斜放一两分钟，让菜里的油流出来，然 后再把菜盛盘，将剩下的油收集起来。 凉拌菜最后放一小勺香油马上食用 香气可 以有效散发出来，油脂不被菜吸收，需要的油 量比较小。 煲汤后去掉浮油 鸡、排骨、牛腩、骨头 等炖煮之后都会出油，把表面的油撇出来， 就能在喝汤时少吃很多油脂。 煎炸改为烤制 速冻调味肉或鱼饼，用烤 箱或不粘锅均可操作。用这种方式能把脂肪从 ２２％以上降低到８％以下。 把肉加调料煮到七成熟再切片炒 等到其 他原料半熟，再下肉片，不用额外加入油脂， 一样很香。 采不用油或少用油的烹调方法 比如蒸、 烤或生食；蒸豆角、蒸茄子都相当美味。 吃油过多有哪些危害呢 1、导致肥胖 在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1 克即可产生 9 千 卡的热量，如果每人每天多吃进一茶匙(15 克)油，一个月后体重 就会增加 700－800 克，一年就会增加体重近 10 公斤。一胖百病生，高血压、高血脂、糖 尿 病 、 冠 心 病 、 脑 梗 塞 等 富贵病的发病率就会随上升。 2、易患心脏病、脑中风 吃油多，可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过。 多而这些过多胆固醇和脂肪酸会黏附、沉积在 血管壁上，造成动脉硬化，最终会形成