高中化学第四章生命中的基础有机物质第一节油脂精选新题新人教选修5.docxVIP

PAGE PAGE # 第一节油脂 3 1. 了解油脂的概念。 2.掌握油脂的组成、 结构和性质。 3.初步了解肥皂去污 原理和合成洗涤剂的应用，初步形成将化学知识应用于生产、生活实践的意识。 知识点1 知识点1 油脂的组成和结构[学生用书P56] 口韦毛至? 一- 穏固幄基，徹身小试 教材梳理 1 ?组成 油脂是甘油和高级脂肪酸形成的酯，属于酯类化合物。 2 ?结构 HTMIM 3 油脂的结构可表示为 Jt —CCH—C11 。 3.分类 f—COOTH 机搦状态 1和為 二脂肪（不含或含较少不地和變》 灼圻种芟JAR ｛；|n1 I ?渥合甘油酣 4 ?常见高级脂肪酸 分类 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 名称 软脂酸 硬脂酸 油酸 亚油酸 结构 简式 G5H1COOH C7H35COOH C7H33COOH C7H1COOH 自我检测 TOC \o 1-5 \h \z ?判断正误（正确的打“V”，错误的打“X” ）。 （1） 油脂属于酯类，均难溶于水。 （ ） （2） 酯和油脂都含有酯基。（ ） （3） 简单甘油酯是纯净物，混合甘油酯是混合物。 （ ） ⑷汽油属于油脂。（ ） 答案：⑴ V （2） V （3） X ⑷X 2.下列物质属于油脂的是（ ） c a- COOCH c a- COOCH 1 5 I 2 CH—COOCH I CH —COOC H T C?H