《食物中的有机物》化学与健康教学-鲁教版九年级化学下册PPT课件.pptxVIP

食物中的有机物知识网络组成含碳元素有机物淀粉、蔗糖、葡萄糖等碳水化合物淀粉:转化为葡萄糖,　提供能量糖类分类:常温下液态为油、固态为脂肪作用:人体备用能源食物中的有机物油脂作用:构成细胞、提供能量构成:多种氨基酸构成的复杂化合物蛋白质种类多、需求量少、但不可缺作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持健康维生素知识网络化合物无机化合物（无机物）：组成中___________的化合物，如：水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸等。知识回顾知识点1有机物含碳元素不含碳元素糖类、脂肪、蛋白质、维生素食物中的有机物包括___________________________。知识回顾有机化合物（有机物）：组成中__________的化合物，如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蜡等。知识点2糖类碳水化合物C、H、O1、糖类:又称____________,　由_________三种元素组成,　包括_______、_______、________等。2、淀粉①淀粉分子是一种长链分子,　相对分子质量从几万到几十万不等,　属于________________。②食物淀粉在人体内经_____ 的催化作用,　与水发生一系列反应,　最终变成_______,　葡萄糖经过肠壁吸收进人血液成 为______,　为人体组织提供营养。葡萄糖蔗糖淀粉高分子化合物酶葡萄糖血糖知识回顾酶3、葡萄糖在______的作用下缓慢氧化,　最终转化为________和_______,　并释放_______。反应的化学方程式为:_______________________________。血糖含量低会出现________,　含量高则会患上_________。每克糖氧化放出约17KJ的能量。在人类食物供给的总能量中,　有60%~70%来自______。4、淀粉的鉴别:向食物上滴加_____,　呈____色,　说明含有淀粉。CO2H2O能量酶 C6H12O6 + 6O2 == 6CO2 + 6H2O低血糖糖尿病糖类碘水蓝知识回顾知识点3油脂1、在常温下呈液态的叫____,　例:花生油、豆油等;　在常温下呈固态的叫______,　例:牛油、猪油等。二者合称为______。2、油脂的元素组成是___________,　在脂肪酶和水的作用下,　油脂在小肠中分解为________和_______。油脂肪油脂C、H、O脂肪酸甘油知识回顾供能3、油脂——人体重要的______物质①每克油脂在人体内完全氧化时放出约38KJ的能量,　比糖类多一倍以上;　②成人每天需要摄入50~60g油脂;　③消耗不完的油脂会在人体内以脂肪的形式储存起来;　④人体摄入能量不足时,　会消耗自身脂肪来提供能量;　⑤人体摄入过多的油脂,　容易引发肥胖和心血管疾病。知识回顾知识点4蛋白质1、蛋白质的作用:（1）构成_______的基本物质;　（2）机体生长及修补受损组织的主要原料;　（3）人体备用_______。2、食物中的蛋白质在胃肠道里与水反应生成_______,　生成的一部分氨基酸重新合成人体所需_________,　另一部分氨基酸被氧化,　生成______、二氧化碳和水等排出体外,　同时放出______供人体活动的需要。细胞能源氨基酸蛋白质尿素能量知识回顾知识点5维生素新陈代谢1、功能:调节________、预防疾病、维持身体健康。2、缺乏症:缺少维生素A会引起________;　缺维生素B易得_____或_________;　缺维生素C会引起________;　缺维生素D会引起________。3、食物来源:种子食物、动物肝脏、鱼肝油、蛋类、牛奶和水果蔬菜都是富含维生素的物质。夜盲症脚气病贫血坏血病佝偻病知识回顾例题解析?类型一有机物命题角度:考查学生对有机物的认识。例1 下列说法不正确的是（ ）A、有机物一定含碳元素,　但含碳的化合物不一定属于有机物B、二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素,　所以它们都是有机物C、大多数有机物易燃D、甲烷是最简单的有机物B例题解析【解析】有机物是指含有碳元素的化合物,　无机物是指不含有碳元素的化合物,　一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素,　但是这些物质的性质和无机物相似,　把它们归入无机物。故选:B。例题解析【变式题】请将下列物质进行分类（填序号）:①苛性钠 ②过氧化氢溶液 ③冰水混合物④纯碱 ⑤甲烷 ⑥金刚石属于有机物的是________,　属于单质的是________ ,　属于碱的是________ ,　属于盐的是________ ,　属于混合物的是________ 。⑤⑥①④②例题解析【解析】有机物指含碳的化合物,　但不包括一氧化碳、二氧化碳和碳酸盐,　所以有机物只有⑤;　单质是由一种元素组成的纯净物,　只