食品标准与法规 三、食用植物油质量标准 食用植物油质量标准电子教材.docVIP

电子教材 《食品标准与法规》电子教材 食用植物油质量标准 食用植物油产品包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽等植物油料制取的原油 (毛油) ，经过加工制成的食用植物油(含食用调和油)。以大豆油产品为例，介绍食用植物油质量标准。 食用大豆油标准GB 1535-2003 规定了大豆油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等，适用于压榨成品大豆油、浸出成品大豆油和大豆原油。大豆原油的质量指标仅适用于大豆原油的贸易。 1.大豆原油质量指标 大豆原油质量的理化指标见表1. 表1 大豆原油质量指标 2.压榨成品大豆油、浸出成品大豆油指标 压榨成品大豆油、浸出成品大豆油质量的感官和理化指标见表2。 3.包装、贮存和运输 （1）包装 应符合GB/T 17374-2008 及国家的有关规定和要求。 （2）贮存 应贮存干阴凉、干燥及避光处。不得与有害、有毒物品一同存放。 (3) 运输 运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输要有专车，保持车辆清洁、卫生。 表2压榨成品大豆油、浸出成品大豆油质量指标