富硒食品标准解读.pdfVIP

《食品安全地方标准 富硒食品硒含量要求》 （DBS64/007-2021）解读 一、标准制定背景 硒是人体生命活动必需的微量元素，中国营养学会已将硒 列为人体必需的15种营养素之一。经自治区国土资源调查监 测院的勘查，在宁夏境内多地土壤中硒的含量相对较高，有利 于发展富硒产业。自治区政府对富硒产业的发展也高度重视， 各相关行业出台了一些与硒有关的地方标准，但对富硒食品缺 乏统一的硒含量要求。 我国食品中硒含量标准的情况是：1992 年发布的GB 13105-1991 《食品中硒限量卫生标准》，将硒元素作为污染物 规定了其在各类食品中的最大允许限量，在2005 年由GB 2762-2005 《食品中污染物限量标准》替代了该标准。随着对 硒元素的认识，硒不再作为污染物，因此在GB2762-2012 《食 品中污染物限量标准》中取消了硒的限量规定，目前对于食品 中硒含量的要求尚无食品安全国家标准。 硒作为人体必需的微量元素要保证一定的摄入量，因此， 为促进我区富硒食品产业的规范发展，经自治区卫生健康委批 准立项，由宁夏食品安全协会牵头制定 《食品安全地方标准 富硒食品硒含量要求》。 二、标准的主要内容及确定依据