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技工学校理论课教案首页代号章节单元三第一二三节标题烹饪图案的类别基本形式平面构成授课时间课时授课班级授课方式讲授法多媒体教学目的通过三节学习了解烹饪图案的类别基本形式以及平面构成并将理论用于菜肴装盘中选用教具挂图重点烹饪图案的基本形式难点烹饪图案的平面构成教学回顾什么是色彩三要素简述色彩的对比与调和如何处理说明审阅签名日期导入在我们生活中图案有哪些类型讲授新课烹饪图案分类平面图案主要指菜肴的平面造型设计以装饰纹样为重点立体图案指根据平面图案制成的立体的有层次的菜肴器物造型设计具有三度空间高宽深烹
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技工学校理论课教案 （首页）（代号 - ）
章 节
单元三第一、
二、三节
标 题
烹饪图案的类别、基
本形式、平面构成
授课时间
课时
2
授课班级
授 课 方 式
1、 讲授法
2、 多媒体
教 学 目 的
通过三节学习， 了解烹饪图案的类别、 基本形式以 及平面构成，并将理论用于菜肴装盘中。
选 用 教 具 挂 图
重
点
烹饪图案的基本形式
难点
烹饪图案的平面构成
教 学 回 顾
1、 什么是色彩三要素 ?
2、 简述色彩的对比与调和，如何处理 ?
说 明
审阅签名： 日期：
导入】
在我们生活中，图案有哪些类型？ 讲授新课】
、 烹饪图案分类
1、
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