宴席接待程序.pdfVIP

宴席接待程序 1. 宴席预定 (1)预订员确定， 熟悉菜式和园内各项服务项目 ,设施设备状况 ,及当 地风俗习惯 ,普通话清晰或地方话地道。 (2)接到宴席预定信息 ,预订员及时打电话进行确认和预约 ,确定预 约时间 ,地点 .做好跟进和预约接待工作。 (3)对于主动来店预定的客户 ,接待人员在了解状况后及时做好接待 , 并及时通知预定员 (4)预定员及在第一时间迅速赶到 ,并及时与客人交流 ,确定宴席宾 客姓名 ,宴席种类（婚宴、寿宴、满月宴、等等） ,时间安排 ,桌数安 排（分预定桌和备桌，买单时，预定桌数全额买单，如果宴席中 客人没有达到预定桌数，可于宴席后三个工作日，前来就餐，直 至预定数满为止。备桌未使用，不买单，使用算入总桌数。桌数 条件：预定桌 =3,1=备用桌 =4，备用