牛乳中掺假的检验电子教案.pdfVIP

__________________________________________________ 大学化学实验报告 实验名称 真假牛奶的鉴定 实验日期 实验人员 (注:使用本实验报告时请勿完全抄袭) 在食品中掺入与原产品相比价值低、质量劣的物质的行为称为掺假。掺假不仅是一种经济上的欺诈行 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 __________________________________________________ 为，严重损害消费者的利益，而且有些掺假活动，由于加入的是不能食用或者对人体有毒有害的物质，还 会造成损害消费者的身体健康。 牛乳是一种大众化食品饮料，掺假的现象时有发生。有些掺假通过感官检查就可以判断出来，但不少 的掺假则应通过物理的和化学的方法才能做出判断。 【关键字】 鲜牛乳 掺假 鉴定 【实验目的】 (1) 了解鲜牛乳的主要营养成分以及正常感官特点; (2)