酒店管理专业课程与学分.docx

饭店服务与管理专业学分制教学计划 一、招生对象与学制 1、招生对象：初中毕业生。 2、?学　制：全日制三年(其中两年在校学习，一年为顶岗实习)。 二、培养目标与业务围 1、培养目标： 本专业为适应市场经济发展需要，培养具有综合职业素质和能力并能够迅速适 应工作环境的酒店管理及旅游服务人才而开设。经过系统的理论学习和实习实训， 使学生具备较高的专业素质，掌握适用的工作技能，为社会提供德才兼备的高素质 人才；为增强学生在人才市场的竞争力，学生在校期间，组织参加普通话训练及达 标、公共英语考试、硬笔书法培训、客房及前厅技能证考试等。　 2、业务围 本专业毕业生主要从事酒店行业、旅行社行业各相关工作及其他如超市收银、 营业员、办公室文员等工作。 三、知识结构、能力结构及要求 （一）知识结构 1、文化基础知识：具备必备的文化基础知识，主要包括德育、语文、数学、 英语、体育、美育、书法、礼仪与礼节、酒店英语、旅游语文等。 2、专业基础知识：计算机应用基础、旅游地理、食品营养与卫生、饭店营销、 旅游交际礼仪、服务心理学、旅游美学、酒水知识与调酒等。 3、专业知识　：具备必备的专业知识，主要包括导游基础、导游实务、客房 服务与管理、前厅服务与管理、康乐服务与管理、餐饮服务与管理、旅游政策与 法规等. （二）能力结构 1、?具有酒店类工作上岗能力； 2、?具有导游工作上岗能力； 2、具有熟练使用常