北京联合大学硕士研究生培养方案.doc

北京联合大学硕士硏究生培养方案 （2014 版） -X学科名称 目录外二级学科一一食品生物分离技术（Food Bi ol ogi cal Separat i on Technol ogy ） 学科代码0832Z1 二.培养目标 本专业培养德、智、体全面发展，政治素质、知识和能力结 构适应社会经济发展需要，具备食品科学的基本理论和技能，熟 练掌握食品和生物工艺过程中天然活性物质分离、制备、分析技 术，了解国际食品和生物制品质量安全体系和标准体系，从事生 物技术、食品质量与安全的检测的高级专业技术人才。特别是要 加强研究生综合素质和创新能力的培养。具体要求是： ?掌握马克思主义基本理论和专业知识，热爱祖国，具有良 好的道德品质、较强的事业心、创新能力和献身精神，愿为中国 特色社会主义建设服务的高层次、高素质人才。 在本学科内掌握坚实的基础理论和系统的专门知识；掌握 本学科的现代实验方法和技能；在所研究方向的范围内了解本学 科发展的现状和趋势；具有较强的应用本学科知识的能力 从事科学研究工作或独立承担专门技术工作的能力。 较为熟练地掌握外国语，能阅读本专业的外文资料。 具有健康的体格与健全的人格和心理。 三.研究方向 1 ?食品和生物用酶结构、酶功能及酶活性研究 酶结构、酶功能及酶活性是食品和生物科学研究和产业化的 关键点，是生物化工学科的研究核心，也是指向其他相关研究方 向如新型功能食品、生物能源、生物材料等领域的重要纽带。本 研究方向包括特殊结构和性能的菌种和功能酶，微生物代谢关键 基因调控，代谢途径和对环境因子的应答机制，酶结构表征、修 饰和性能分析，生物加工过程酶工艺条件优化等。 生物质能源和生物基大宗化学品研究 本研究方向主要包括生物质能源和生物基大宗化学品研究 领域科学原理探讨、工艺过程优化、关键设备开发等，以及生物 材料的制备和性能研究。其中生物能源部分包括生物微藻生产油 脂和生物质裂解产能两部分。生物微藻产油是利用城市生活与工 业废水，以特定的嗜污微藻为载体，生产生物油脂。探讨环境因 子对微藻产油的应答机制，提高和优化生物油脂产量；生物质裂 解产能利用市郊农村秸秆、猪粪渣、核桃和板栗壳等为资源，以 高效裂解催化剂为核心技术，采用生物质连续微波裂解催化技 术，生产生物质能源与大宗化学品。探讨裂解机理，优化裂解催 化剂设计和与裂解设备的设计,提高产能。 生物活性物质分离纯化.结构表征及生理活性研究 本方向以研究’食品和生物制品加工工艺过程中的分离、纯化和 分析技术为主要特色，涉及生物活性物质的筛选、制备、结构 修饰和确定、功能评价及其作用机理、新型分离纯化介质的研发 等方面的研究。通过分子、细胞和个体水平多层次建立体內外模 型（分子模型、细胞模型和动物模型）的筛选方法；利用各种色 谱分离技术，对活性物质进行分离制备、结构测定和生理功能及 作用机制的研究。 天然高分子修饰.结构表征和性能研究 本方向研究天然高分子结构修饰、结构表征和性能分析,以 多糖化学、多糖生物学为切入点,以对具有功能特性的多糖进行 分离纯化、化学改性与表征，对食品中活性多糖成分进行提取、 富集、分离纯化、结构确定、体外活性测试和体内功能评价、活 性物质生产加工工艺的优化等为主要研究内容，从植物及动物材 料中寻找具有生物活性和生理功能的多糖活性物质，为具有特定 保健功能的天然高分子活性物质的深度开发利用提供理论基础。 并且利用淀粉、纤维素的天然材料开发研究可用于食品添加剂及 包装材料的天然高分子材料。 s学习年限 硕士研究生学制为3年，学习年限一般为3年，全日制硕士 研究生最长修业年限（含休学）为4年。因特殊原因不能按期完 成学业者，应在毕业前一年的12月上旬提交延期答辩的申请报 告。提前答辩时间不超过半年。 五、课程设置 研究生实行学分制，修够28?35学分后方可参加论文答辩， 培养方案中的课程分为学位课、非学位课和必修环节三个环节。 每学分标准学时为16学时。 1 ?学位课 1 ）自然辩证法概论：1学分； 2） 中国特色科学社会主义理论与实践：2学分。 3） 公共外语：4学分； 4） 基础学位课 6 ~ 9学分，2?3门，每门计3学分。基础学位课按一级学 科设置。此部分课程应能够反映本学科学位的基本要求,注重基 础理论知识的培养，应确保硕士研究生能够掌握本学科的坚实基 础理论。 5） 专业学位课 4 ~ 6学分，2 ~ 3门，每门计2学分。专业学位课按二级学 科设置。此部分课程要体现研究方向的特点，特色鲜明，方向凝 练，特点突出；注重理论与应用、方法与技能的结合。 非学位课 1 ）选修课 8-10学分，4?5门，每门计2学分。可由指导教师指定选 修或研究生自愿选修。选修课全校打通，提倡研究生根据自己的 需要和兴趣跨学科、跨学院选修，跨学院选的学位