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2021-01-24 发布于天津
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作为重庆小面是重庆四大特色之一归属于重庆面的一类是一款发源于美丽的山水都市的特色小吃小面还包括有臊子的面食如牛肉肥肠豌豆杂酱面等小面富于变化在面店可以要求店家制作个人定制口味如要求店家干熘拌面提黄偏生硬加青多加蔬菜重辣多加油辣子等等佐料是小面的灵魂一碗面条全凭调料提味儿先调好调料再放入煮好面条麻辣味调和不刺激面条劲道顺滑汤料香气扑鼻味道浓厚原材料佐料盐味精鸡精芽菜熟菜油香油红油辣椒油花椒面熬制酱油熬制醋芝麻酱葱姜蒜水油酥花生米骨汤水面挂面青菜二骨汤熬制猪骨鸡骨五花肉先用开水焯一下去血水备用锅内倒

作为重庆小面，是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市的特色小吃。小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家干熘（拌面）、提黄（偏生硬）、加青（多加蔬菜）、重辣（多加油辣子）等等。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。原材料佐料：盐、味精、鸡精、芽菜、熟菜油、香油、红油、辣椒油、花椒面、熬制酱油、熬制醋、芝麻酱、葱、姜蒜水、油酥花生米 2、骨汤 3、水面 /挂面 4、青菜