酒店采购部服务流程与规范精细化管理.pdf

酒店采购部服务流程与规范精细化管理 酒店采购部服务流程与规范精细化管理 采购部服务流程与规范 采购部组织结构与责权 采购部组织结构 采购部岗位设置 人员编制 采购经理 经理级 人 经理助理 主管级 人 办公室 食品采购主管 用品采购主管 员工级 人 统计员 报关员 文员 食品采购员 物品采购员 相关说明 采购部责权 部门 采购部 部门负责人 采购经理 直接领导 总经理 1．负责酒店采购管理规章制度、采购工作流程和标准的制定并及时修正与完善 2 ．负责掌握酒店营业所用的各类物资的需求与库存情况，及时制订采购计划并实施 3 ．负责通过市场调查或招标，选择酒店的供应商；建立供应商档案并定期对其进行评估 职责 4 ．负责与供应商谈判并签订采购合同，跟踪供应商的发货过程，确保按时、按质、按量到货 5 ．负责对经验收不符合合同要求的各类物资进行退换货处理 6 ．负责酒店营业所用物品的采购报销与结算管理工作 7 ．负责酒店采购单和收据的整理，各类文件和有关采购申请、合同等资料的归档工作 1．有权参与酒店经营战略的制定并提出相应建议 2 ．有权参与年度、季度、月度经营计划的制订并提出意见和建议 3 ．有权对违反酒店采购管理规章制度的行为和过失提请处罚 4 ．具有采购部内部组织机构建立、员工考核的权力 权力 5 ．具有酒店营业所用各类物品供应商的选择权 6 ．具有采购部内部工作开展的自主权 7 ．具有采购部内部员工聘任、解聘的建议权 8．其他相关权力 相关说明 编制人员 审核人员 批准人员 编制日期 审核日期 批准日期 第 1 页 酒店采购部服务流程与规范精细化管理 采购办公室服务流程与规范 招标工作服务流程与规范 流程 文件受控状态 招标工作服务流程与规范 名称 文件管理部门 服务程序 服务规范 1．发布招标资格预审公告 发布招标公告 （1）酒店采购部成立采购工作小组开展邀请招标工作，同时成立采购监督小组， 负责制止和纠正采购工作小组在采购过程中的违纪、违规行为，同时提出 处理意见上报总经理 发出投标邀请书 （2 ）采购工作小组会同使用部门根据采购申请编制招标文件。招标文件不得要 求或者标明特定的投标