南京十大特色小吃.pdfVIP

1、 鸭得堡老鸭汤鸭血粉丝 推荐理由：鸭血粉丝 鸭血汤是民间的低档小吃，目前的售价也不过四五块钱。汤的味道是重中之重，大概是有秘方的，非 常浓烈。有的店鸭肠做得格外好--你能想象咬起来脆生生的肠子吗？( x5 k; n- J! D5 |- p( | 据说是南京城最贵的鸭血粉丝汤。汤色白白的，吃口鲜香；鸭血嫩嫩的，鸭肫和鸭肠脆脆的，一嚼便 知新鲜；粉丝不黏不硬，恰到好处。中午吃饭时间小店必定爆棚，生意那叫一好啊。 2、小李汤包. i; @ P- g5 G5 m0 y/ m3 ` 推荐理由：汤包# L- V* G0 u0 ~2 K+ A 在南京汤包谱上名列前茅的一家。小李出品的皮薄馅多，汁味鲜美，真的好吃。另外要点的是鸭血粉 丝汤，配料、分量都够足，烧卖也值得尝尝。价格比较实惠，周围街坊邻居时常来打包带回家吃。南 京秦淮区殷高巷 30 号(近集庆路) 3、狮王府大酒楼/ ?# u. B8 j/ } s! _ J; } 推荐理由：煮干丝 南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特 制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。 鸡汤干丝 4、李记清真馆 推荐理由：牛肉锅贴 h2 K0 W( ^# Y8 r+ [4 P$ x8 A 真正的七家湾锅贴。李记的牛肉锅贴色泽金黄，体态丰满，香气扑鼻而来，视觉和嗅觉大感满足；轻 咬一口，香脆的外皮糅鲜甜的汁馅，强烈刺激味蕾，令人惊叹简单的食材竟能做出如此的美味。再搭 配碗牛肉馄饨或牛肉汤，真是快活赛神仙咯！ 5、绿柳居 推荐理由：回卤干 南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联 系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油 豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。 店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果 软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入 豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。 6、夫子庙贵宾楼 0 A4 T! L% X3 ~! Z0 B 推荐理由：豆腐涝 豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他 地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、 木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛 辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证： 据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入 什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。 7、奇芳阁 推荐理由：状元豆/五香蛋 8 h: e. ?3 c! x7 [+ X0 z 状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士， 因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一 颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出 了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“ 吃了状元豆， 好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝， 趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。 8、刘长兴(北京东路店) 推荐理由：蒸饺/ k/ N/ w3 u. B1 _: v8 R8 w 蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称，油一 点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁 水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。 9、清真韩复兴鸭店(山西路店) 推荐理由：盐水鸭. r P# S) [! }9 O/ v: `% X 到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传