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PAGE PAGE #/3 PAGE PAGE # / 3 为什么除夕年夜饭要吃腐竹 年夜饭又称团圆饭，团年饭。过年的时候藏桌上免不了会出现腐竹，那么 为什么年夜饭要吃腐竹呢?下面是为大家精心推荐年夜饭吃腐竹的相关知识，希 望能够对您有所帮助。 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其 他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无 法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更 咼。 腐竹寓意着富足〃，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的 衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰 富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。 黑木耳炒腐竹 材料： 腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油， 糖，胡椒粉，鸡精。 做法： 1、 黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟， 捞出控水。 2、 炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、 糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。 腐竹蛋花糖水 腐竹蛋花糖水是很普遍的广式甜品。清润有益，制作简单，不妨多喝。 材料： 剪碎的腐竹，约1杯，冰糖适量，大蛋1只，打匀，水3杯，奶4汤匙（可 选）。 做法： 1?先将腐竹在冷水里泡30分钟备用，同时，大火烧开水。 腐竹沥干水，然后放