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农药残留对农产品安全的影响 程志兰　程文 农产品质量安全问题日益严峻，对农产品安全构成威胁的要素较多，其中农药残留问题是重要问题。农药是农业生产中的重要物资，农药质量以及规范化应用对农产品质量安全具有较大影响。目前多层级管理部门均强化了农药管理，农产品中农药残留得到了有效控制，原有的农产品质量安全形势得到有效优化，但是农药残留诱发的农产品质量问题层出不穷。 一、農药污染农产品的途径分析 各类农药施加中通过污染农产品转入到人体内，诸多有害元素导致人体中毒或是细胞癌变，对人体健康具有较大危害。人个体处于食物链最顶层，受到农害危害的程度较大。多区域为了能加速各类农作物快速生长，提高作物种植产量，会补充较多农药，大量农药在作物表面未能得到充分吸收。其次，农作物基本生长环境受到较大污染，在农作物生长期内不规范化应用各类农药，农药残留物空气、水源、土壤等会进入到动植物体内，此类危害属于间接危害，但是仍要提高重视度。农产品是大自然食物链重要组成部分，人处于食物链顶层，农作物中多数农药基于食物链层层积累将会达到较高的累积量，会加重农药残留危害。 二、农药残留对农产品安全的影响 农药在多数基层区域农产品种植生产中是一种快捷、方便且收益较高的操作方法。我国多数区域在农作物种植中均要应用农药，比如各类瓜果蔬菜种植中，但是农药应用过多，药物残留严重，会产生慢