补锌及含锌高的食物.docxVIP

补锌及含锌高的食物 什么原因导致儿童缺锌 微量元素锌是儿童正常发育中的必需元素， 有 “儿童生长素 ”生“命之花 ”之称。儿童体 内器官都含有锌，以皮肤、骨骼、毛发、前列腺、生殖腺和眼球等组织中含量最为丰富。科 学家研究表明，锌参与了人体内 80 多种酶的代谢过程，尤其 DNA 和 RNA 聚合酶，它直接 参与核酸蛋白质的合成， 细胞的分化和增殖以及许多代谢， 人体内还有一些酶需要锌的激活， 而发挥其活性作用，因此，锌是儿童生长发育、生殖遗传、免疫内分泌、神经、体液等重要 生理过程中必不可少的物质。缺锌会对儿童的各系统产生不利影响。什么原因导致儿童缺锌 呢？ 摄入不足 母乳初乳中含锌量比成熟乳高， 婴儿出生后， 未哺母乳或母乳不足， 未 适时添加富锌辅食可致锌摄入不够，米面类食物其含植酸、草酸、及纤维素使锌的吸收利用 率低，亦易引起锌缺乏，有偏食、厌食、挑食的坏习惯，是年长儿缺锌的主要原因。 需要量增加 生长发育迅速， 易出现缺锌， 新陈代谢旺盛使锌消耗增加。 处于应激 状态，患恶性肿瘤，感染性疾病时锌需要量增加，患慢性肾脏病、尿毒症时锌容易丢失。 吸收利用障碍 慢性消化性疾病影响锌的吸收利用， 如脂肪泻， 锌与脂肪碳酸盐结 合成不溶解的复合物影响锌的吸收， 肠炎腹泻时使含锌渗出液大量排出先天性锌缺陷等。 防止宝宝缺锌 这五件事妈妈必做 ... 儿童需补锌的 7 大表现 家长应该如何判断儿童是否缺锌？家庭营养专家把 7 种表现以及代表人群一一详列。 1. 食欲减退表现：缺锌时味蕾功能减退， 味觉敏感度降低，食欲不振，摄食量减少。 含锌消化酶活力降低，消化能力减退。食欲减退是小儿缺锌的早期症状之一。 代表人群：厌食症的儿童 医学上发现，儿童体内缺乏锌元素不仅会影响正常的肌体生长发育进程，而且还会 出现多种症候，如食欲不振、味觉减退、疲乏、消瘦，甚至厌食等等，患儿还可能发生脚浮 肿、烦躁不安、皮肤溃疡等。少数患儿还可能出现异食癖，正常的味觉和食欲发生了病态的 改变，常爱吃一些根本不能吃的东西，如石灰、泥土、砖块、香烟头、粉笔等等，令人难以 理解，但他们却津津有味地吃。 患厌食症并有上述症候的儿童，应及时去医院检查。如果经过化验证实其血清中锌 的含量确实显著低于正常水平时，就可以确诊。可在医生的指导下服用含微量元素锌、铁及 维生素的药品。 2. 体格生长迟缓：妨碍核酸和蛋白质的合成并致纳食减少，影响小儿生长发育。严 重可致侏儒症。补锌恢复快。缺锌影响小儿智能发育，有认知能力不良、精神萎靡，共济失 调、精神发育迟缓、行为障碍等。 代表人群：营养不良的儿童 据报道，在人体中已知的 1300 多种酶中，有数十种是含锌的。小儿处于生长发育阶 段，对锌的需要量较大。据上海市有关单位对 158 名 6 岁以下营养不良儿童做锌含量测定， 发现其中有 118例儿童缺锌。 经服用硫酸锌后， 食欲增强，身高、体重也有明显增长。 因此， 如发现小儿体弱多病，必要时可作含锌量测定，在医生的指导下服用锌类药物。 ... 含锌高的食物有哪些 加速生长发育、增加创伤组织的修复；参与味觉、视觉以及性功能的调节；参与能 量、细胞分解和其他物质的代谢； 协调免疫反应， 维持生殖； 锌参与碳酸酐酶、 碱性磷酸酶、 KL. 聚合酶等多种酶的合成等。 因此锌元素在人体的含量对身体健康至关重要， 补充人体必需 微量元素锌已受到普遍关注。 锌分布于人体所有组织器官、体液和分泌物，除铁以外，锌比其他任何微量元素都 多。但锌不能像能量一样储存于脂肪组织内，机体内没有特殊的锌的储存机制。锌含量高的 有皮肤、骨骼肌、毛发、内脏、前列腺、生殖腺、指甲、眼球等，血液中含量很少。锌在体 内主要是以酶的方式存在的。 家庭营养师详述含锌高的食物有哪些，孩子以怎样的方法吸收锌是最理想？ 营养专家解释，在食物中锌丰度大致次为：动物性内脏 ＞动物瘦肉 ＞坚壳果类 ＞豆类 ＞ 谷类＞蔬菜 ＞多汁果类。生物利用率排序为：动物性食物锌 ＞植物性食物锌。 富含锌的动物性食物锌：瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蟹、蛋类、脱脂 奶粉、 富含锌的植物性食物锌：小麦胚芽、芝麻、南瓜子、枫糖浆、啤酒酵母、面筋、米 花糖、芥末粉、花生、杏仁、土豆、莲子、芝麻、核桃等 微量来源食物锌：海参、枣、黄鳝、木耳、大葱、甜面、酸梅晶、玉米粉、麦乳精、 饮料、动物脂肪、植物油（油食品）、水果（水果食品）、蔬菜（蔬菜食品）、奶和糖。此 外，大多数地区饮水中也含有少量的锌。 ... 补锌需要补得巧 1、10岁以下儿童每天 10 毫克。 美国全国科学研究委员会推荐： 半岁以内婴儿每人每天需锌 3 毫克，1 岁以内 5毫克， 1?10岁儿童（儿童食品）每天10毫克；11岁以后至成年均需15毫克；妇女妊娠期每天增 加5毫克，哺乳期增加