高星级饭店运营与管理专业建设规划.pdfVIP

四川省成都市中 四川省成都市中 和职业中学教学 和职业中学教学 工作诊断与改进 工作诊断与改进 四川省成都市中和职业中学 四川省成都市中和职业中学 高星级饭店运营与管理专业建设规划 高星级饭店运营与管理专业建设规划 根据学校 《教学工作诊断与改进制度建设与运行方案》，制定本 根据学校 《教学工作诊断与改进制度建设与运行方案》，制定本 规划。科学规划专业建设是加快专业建设步伐，推进专业教学改革， 规划。科学规划专业建设是加快专业建设步伐，推进专业教学改革， 全面提高教学质量和办学水平，形成办学特色与办学优势，以适应经 全面提高教学质量和办学水平，形成办学特色与办学优势，以适应经 济社会发展对人才需求结构的变化，不断提高人才培养质量。制订高 济社会发展对人才需求结构的变化，不断提高人才培养质量。制订高 星级饭店运营与管理专业建设规划，要坚持以立德树人为根本，全面 星级饭店运营与管理专业建设规划，要坚持以立德树人为根本，全面 贯彻落实党的教育方针，遵循教育规律，始终把提高人才培养质量作 贯彻落实党的教育方针，遵循教育规律，始终把提高人才培养质量作 为建设的核心，健全德技并修、工学结合的育人机制，全面促进人才 为建设的核心，健全德技并修、工学结合的育人机制，全面促进人才 培养模式、课程体系、教学内容、教学管理、教学方法和手段的整体 培养模式、课程体系、教学内容、教学管理、教学方法和手段的整体 改革。 改革。 一.现有基础 一.现有基础 （一）专业基本情况 （一）专业基本情况 我校高星级饭店运营与管理专业开办于2001年，在各级教育部 我校高星级饭店运营与管理专业开办于2001年，在各级教育部 门的关心和帮助下，现已成为四川省重点专业，目前为社会培养和输 门的关心和帮助下，现已成为四川省重点专业，目前为社会培养和输 送2000余名高星级饭店运营与管理专业技术人才和管理人才，大部 送2000余名高星级饭店运营与管理专业技术人才和管理人才，大部 份毕业生已成为技术骨干，为成都地区旅游业和餐饮服务业的发展做 份毕业生已成为技术骨干，为成都地区旅游业和餐饮服务业的发展做 出了贡献。 出了贡献。 高星级饭店运营与管理专业现有专任专业教师15名，外聘教师 高星级饭店运营与管理专业现有专任专业教师15名，外聘教师 2人；高级教师3名，占专任专业教师总数的20%；专任专业教师全 2人；高级教师3名，占专任专业教师总数的20%；专任专业教师全 部具有本科学历，中级及以上职称7人，“双师型”教师11人，占专 部具有本科学历，中级及以上职称7人，“双师型”教师11人，占专 任专业理论课教师总人数的91.7%；教师中年龄最大的53岁，最小 任专业理论课教师总人数的91.7%；教师中年龄最大的53岁，最小 的28岁，平均年龄35.7岁，平均专业实践年限3.63年，2位外聘 的28岁，平均年龄35.7岁，平均专业实践年限3.63年，2位外聘 教师聘用年限都在1年以上，外聘教师占专任专业教师总数的13.3%。 教师聘用年限都在1年以上，外聘教师占专任专业教师总数的13.3%。 聘请多名企业和行业人士担任本专业 “行业专家指导委员会委员”， 聘请多名企业和行业人士担任本专业 “行业专家指导委员会委员”， 定期召开专业建设研讨会，对专业发展、课程设置、教学改革、就业 定期召开专业建设研讨会，对专业发展、课程设置、教学改革、就业 指导等提出意见和建议，为学生开设专题讲座。为增强学生的动手能 指导等提出意见和建议，为学生开设专题讲座。为增强学生的动手能 力，学校为本专业配备了数码摄像机、投影机、计算机以及先进的教 力，学校为本专业配备了数码摄像机、投影机、计算机以及先进的教 学硬件设施、软件系统，提供了功能齐全的前厅实训室、客房实训室、 学硬件设施、软件系统，提供了功能齐全的前厅实训室、客房实训室、 中餐实训室、西餐实训室、会议实训室、西点实训室、景区讲解实训 中餐实训室、西餐实训室、会议实训室、西点实训室、景区讲解实训 室、咖啡实训室、咖茶吧、 茶艺实训室、调酒实训室、婚庆实训室 室、咖啡实训室、咖茶吧、 茶艺实训室、调酒实训室、婚庆实训室 等12间实训场地，校外建立了实习实训基地用于实践性教学。通过 等12间实训场地，校外建立了实习实训基地用于实践性教学。通过