儿童营养与喂养00001.ppt

儿童营养与喂养 Nutrition During Children 营养基础 营养是保证小儿正常生长发育的物质基 础，营养供给的 基本要求是满足生长、避 免营养素缺乏。 膳食营养参考摄入量 平均需要量（ EAR ）： 某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营 养素需要量的平均值，摄入量达到 EAR 时，可以满 足全体中 50% 个体对该营养素的需要。 推荐摄入量（ RNI ） : 可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体 中绝大多数（ 97%-98% ）个体的需要。 RNI=EAR+2SD 膳食营养参考摄入量 适宜摄入量（ AD ）： 是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素 的摄入量 可耐受最高摄入量（ UL ）： 是平均每日可以摄入该营养素的最高量 营养素分为（中国营养学会） 能量 宏量营养素（蛋白质、脂类、碳水化合物 ） 微量营养素（矿物质、微量元素、维生素） 其他（膳食纤维、水 ) 小儿能量代谢的特点 能量的单位是 kcal. 或者 kj( 国际单位 ) 。 1kcal=4.184kj .1