餐车餐具消毒整改措施（共3篇） .docxVIP

餐车餐具消毒整改措施（共3篇） 第1篇：餐具消毒整改方案餐具消毒整改方案为了规范餐饮日常消毒管理工作和保障消毒后的器皿在日常工作中不被二次污染，日常消毒后的设备和器皿在日常的工作中必须严格按照规范进行操作，特别是存放在消毒柜中餐具不得随意开放，有专人按照规范要求进行取放餐具。操作流程严格按照一清二洗三消毒四保洁的程序对餐具进行清洗和保存，对现有的消毒后的储存柜增加紫外线灯进行灭菌，并将已消毒完的餐具分类摆放保洁柜，避免交叉感染。对洗碗间定期进行大扫除，重点是卫生死角，天花板、灯具、蜘蛛风及排风扇等死角卫生进行计划清洁。部门日常管理中必须加强检查工作，制定监察量化表，完善餐具消毒保洁制度。为保障消费者的身体健康和创建乾县放心单位而制定以下整改方案：具体执行方案如下：一、指导思想认真贯彻“消毒标准流程”，并严格执行。凡是在日常检查中发现投机取巧，漏消或未按照流程标准执行者，每次处罚100元。”二、工作目标创建乾县放心消费明星单位，为消费者提供安全、放心、贴心餐饮场所而努力奋斗，具体要完整以下三点工作内容才能保证达到工作目标：(一)进一步完善餐饮消毒标准培训；(二)加大对餐具集中消毒的流程，并严格认真落实每个环节；(三)组长定期对餐具进行监督及抽查，每天餐具消毒不能低于95%，消毒员的检查必须是100%。三、检查时间：年8月10日起组长：每天10:00－18:0