酒店制冰机清洗程序.docxVIP

Subject: 主题：酒店制冰机清洗程序 Ref: 参考号：FB-STD-032 Approved by: Food Beverage Director 批准：餐饮总监 Date: 日期： Approved by: Gen eral Man ager 批准：总经理 Date: 日期： OBJECTIVE 目的 按规定程序完成对制冰机的清洗。 PROCEDURES 流程 1.断电：关掉制冰机的电源。 2?清理冰块：用冰铲铲出所有冰块，放于清洁的容器中。 3.配药：配制“迅洁”与 60C热水溶液，比例为1:600?700。 4?清洁： a） 用长把毛刷蘸上配制好药液，彻底刷洗制冰机内部及解散。 b） 用抹布蘸上配好药液擦拭制冰机小窗户、门及外部。 c） 用皮管接冷水彻底冲刷制冰机内各处，达到洁净无异物。 d） 用净水抹布擦拭制冰机小窗户、门以及制冰机外部，达到洁净无异物。 抛光： a） 喷“不锈钢清洁保护剂”于制冰机外部。 b） 用干净抹布顺一个方向擦试制冰机外部，直至光亮。 检查：检查制冰机内外清洁，是否达到上述标准。 放回冰块：将铲出的冰块放回制冰机内。 通电： a） 关闭制冰机小窗户和门。 b） 接通电源开关，使制冰机恢复工作。