DB46∕T 376-2016 海鲜餐饮星级的划分与评定(海南省).pdfVIP

ICS 03. 200 A 12 备案号 51132-2016 DB46 出 抽 ， tTJ 标 海 省 方 准 南 DB 46/T 376-2016 海鲜餐饮星级的划分与评定 2016-07-15 发布 2016-10-15 实施 海南省质量技术监督局 发布 D846/T 376--2016 目。言 木标准依据GB/T 1. 1-2009 标准化l作导则第1 部分:标准的结构和编写》给出的规川起草。 木标准由三亚市旅游发展委员会提出。 本标准起草单位:海南大学、三亚市海鲜排档协会。 本标准斗气要起草人:谢样工页、汪裴、吴H、郑t~1可、彭国兴、叶;可洁、赵立。 DB46/T 376--2016 海鲜餐饮星级的划分与评定 1 范围 本标准规定了海鲜餐饮的术语和定义、等级划分及标志、基本要求、星级划分、评定办法。 本标准适用于三亚市各类海鲜餐饮经告者，海南省其他市县可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 10001. 1 标志用公共信息图形符号第1 部分:通用符号 GB/T 18204. 1 公共场所11.~生标准检验方法 GB/T 26361 旅游餐馆设施与服务等级划分 3 术语和定义 卡列术语和定义适用于文件。 3.1 海鲜餐饮 以鲜活豆豆冰鲜海产品为主要原料，通过即时加工制作向消费者提供餐饮服务的经营者。 注:按不|司经营场所和i 廿理模式，海鲜餐饮亦可称为海鲜t~F档、海鲜加工广场、海鲜餐厅、海鲜酒楼、渔村、渔排。 4 等级划分及标志 4.1 用海星的数量未表示等级。海鲜餐饮星级从高到低依次为五星级、四星级、三星级、-星级、 星级。 4. 2 星级标志由海星图案构成，用五只海星表示五星级. 时间只海星表示同星级，用三只海星表示三 星级，用二只海星表示二星级，用一只海星表示一星级。 5 基本要求 5.1 经营场所 5. 1. 1 总体要求如下列: a) 应拍合城乡规划要求，相关证照合法有效: b) 应符合政府有关环境保护的要求: c)功能布局合理，相关设施配套齐全: d) 提供适当的停车场或有回车线; DB46/T 376--2016 e) 餐饮废水须经阳油油处理，卫生间废水须经三级化粪池处理后方I~J 排入市政污水管网，同时应 满足相关部门的要求和监测: f)有专门放置临时垃圾的设施井保持其封闭，并委托环卫部门日产日洁: g) 采取有效的消杀蚁蝇、虫草山郎和老鼠等虫害措施。 5.1.2 餐厅应符合以下要求: a) 餐厅面积不少于 100 m二: b) 有温度适宜的就餐环埠，各区域通风良好，照明充足: c)有适当的艺术装饰布置，点缀效果良好: d) 餐桌椅等状态良好，餐具配套齐备，无破损: e) 菜单图文并