人教版选修1探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件18张.ppt

看看普通洗衣粉中包含哪些化学成分？ 一、基础知识 表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白 剂等成分 ，有的洗衣粉中还含有增白 剂，香精和色素，以及填充剂等 （一）普通洗衣粉 1 、洗衣粉主要成分 2 、种类 根据洗衣粉 无磷洗衣粉 是否含磷 含磷洗衣粉 ：以磷酸盐为主要助洗剂 根据洗涤效果 普通洗衣粉 浓缩洗衣粉 磷 为助洗剂：结合钙镁离子，阻止污垢再沉积，有助于提高 表面活性剂的去污能力。 不足：易造成水体富营养化，从而破坏水质，污染环境。 不用磷酸盐作助洗剂，有利于水体环境保护。 阅读课本 P 46 ，思考以下问题： ⒈ 酶制剂的分类？ ⒉ 酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作 用机理是怎样的？ ⒊ 影响酶活性的因素有哪些？ ⒋ 酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科 学家是如何解决这一难题的？ 一、基础知识 （二）加酶洗衣粉的洗涤原理 1 、定义：是指含有 酶制剂 的洗衣粉 2 、目前常用的四类酶制剂： 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 。 其中应用最广泛、效果最明显的是 碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 〖思考 1 〗蛋白酶为什么具有如此强的功效？ 它的作用机理是怎样的？请写出作用示意 图。 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含 有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽 和氨基酸。 蛋白酶 肽酶 多肽 氨基酸 蛋白质 〖思考 2 〗请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 的作用示意图吗？ 脂肪酶 脂肪 甘油＋脂肪酸 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 C 1 酶、 Cx 酶 纤维素 纤维二糖 葡萄糖苷酶 葡萄糖 C 1 酶、 Cx 酶、葡萄糖苷酶都属于纤维素酶 酸碱度 和 表面活性剂 ⑵影响酶活性的因素有 温度 、 。 〖思考 3 〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？ 科学家是如何解决这一难题的？ 酶不能直接添加到洗衣粉中。 因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。 科学家通过 基因工程 生产出了耐酸、耐碱、忍 受表面活性剂和较高温度的酶，并用特殊水溶性物 质 包裹 起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。 酶制剂的特点： 能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较 高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣 粉其他成分隔离 。 〖思考 4 〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境 的污染？ 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠 的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。 二、实验设计 本课题 3 个探究实验：课本 P46 思考： 实验设计遵循哪些原则？ 单一变量原则、等量原则和对照性原则 3 个探究实验的 自变量 分别是什么？ 因变量 ？ 无关变量 ？ 探究一： 洗衣粉的种类 ? 自变量 探究二： 温度 探究三： 添加不同种类酶的洗衣粉 水温？ ? 因变量 —— 洗涤效果 水质、水量 洗衣粉的用量 比较污渍的残留情况， 浸泡时间 如已消失、颜色变浅、 ? 无关变量 洗涤的时间 面积缩小等。 洗涤力度 污染程度 衣物的质地、大小 二、实验设计 （一）探究 普通洗衣粉 和 加酶洗衣粉 的洗涤效果的不同 阅读课本 P46 ：［资料一］有效地控制变量 小组讨论分析： 1 、你同意 B 同学观点吗？请说明理由。 不同意。 B 同学忽略了实验中变量的控制问题。 2 、 A 同学的实验方案存在问题吗？ 若有问题，请说明存在的问题。 有问题。 未说明控制相同的适宜温度； 玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。 3 、影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？ 水温、水量、水质、洗衣粉的用量， 衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。 阅读“ [ 资料二 ] 考虑实际生活中的具体情 况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响： 温度梯度设置并不恰当和完善，主要是梯度差值 偏大。 二、实验设计 （二）探究加酶洗衣粉使用时的最适温度 课题名称：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 ? 练习：某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了 10 ℃ 、 20 ℃ 、 30 ℃ 、 40 ℃ 、 50 ℃ 、 60 ℃ 和 70 ℃ 的温度梯度，在其 他条件都一致的情况下，发现 40 ℃ 时洗涤效果最好，由此可以得 出（ ） D ? A 、 40 ℃ 为该酶的最适温度 ? B 、 40 ℃ 不是该酶的最适温度 ? C 、 40 ℃ 酶活性最高 ? D 、不能精确确定该酶的最适温度 二、实验设计（三）探究不同种类的加酶洗衣粉洗涤效果 在实验中， 加酶洗衣粉 的种类是自变量，其他因素在实验中 保持不变；水温应保持不变。 在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过 低，就应采用 水浴加热 的方法，使温度达到25℃～35℃。