海南街边小吃清补凉的详细制作方法.docxVIP

海南街边小吃清补凉的详细制作方法 海口的夏天的白天又长又热，但太阳一落山，温度降下来了，随着阵 阵的凉风，椰子树下，一家又一家的清补凉摊子也陆续地摆出来了。 海南的清补凉摊一般设在路旁， 摆小桌子和小橱窗， 旁边摆上一个保 温冰桶，几套塑料的椅子和木桌。 清补凉摊的小橱窗里放着一排塑料 碗，碗里面分别装着： 糖水煮的芸豆， 煮好的绿豆， 通心粉，鹌鹑蛋， 菠萝丁，西瓜丁，桂圆肉，红枣，薏米…… 在摊子前挑好自己想吃的， 多少和品种都由自己定， 也可以由老板帮 忙挑，放到碗里，然后，他会在碗里倒满糖水（或者椰子奶） ，最后 再在碗里放上一大块冰。 只放糖水的就是普通的清补凉， 放椰奶的就 是椰奶清补凉，清爽可口哦！ 清补凉瘦肉汤 用料：瘦肉 250 克（ 5 两），生熟薏米 10 克（ 2 钱），莲子 5 克（ 1 钱），百合 5克（1钱），淮生 10 克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨 实5克（1 钱）。 做法： 1。把瘦肉放落滚水中煮 5 分钟，取出洗净。 2。洗净全部清补凉配料。 3。把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲 3 小时，汤成用盐、生 调 适味即可。 功效：此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别 适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 清补凉鸡脚汤滋润喉咙 ［清补凉鸡脚汤 ］是一款清润汤水， 平日以之佐膳 , 具补肌， 润燥作用。 材料：（四人份量）清补凉一包约重 150 克 , 鸡脚 12 只 ,排骨 600 克 制法： （需时:3小时 20 分钟） 清补凉洗净 ,晾干 . 鸡脚用少许盐擦片刻，洗净，放入开水中煮 5 分钟，取出洗净 . 排骨洗净，斩件 , 放入开水中煮 5 分钟，取出洗净。 用适量清水煮开 , 放入清补凉 ,鸡脚，排骨 ,小火煲约 3 小时，下盐调 味即可。 补凉汤 材料 食物：半肥瘦猪肉适量。药物：夏枯草 15 克，昙花 10 克，昆布 10 克，海藻 10 克，沙参 15 克，玉竹 15 克，大生地 20 克，龙利叶 15 克，鸡蛋花 15 克。 功效 初秋家庭汤水，老幼咸宜， 体弱虚火上升者尤其适合，此汤有清润防 治燥热各症之效。 本汤不寒不热， 中和性平， 故很多家长稍为年纪老大者均知初秋将临 或暑热已退，作一清润补之，乃保全家健康的实用汤水。 清补凉汤 功效：具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺 材料：淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各 15 克，芡实、大枣、玉 竹各 10 克。 做法： 1、锅中置 600 毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料。 2、中 火煮开后改小火熬煮 30 分钟，加入龙眼肉以后继续熬煮 5 分钟，加 入冰糖搅匀即可。