富硒植物酒编制说明.docVIP

“富硒植物酒”标准编制说明 本标准适用于本公司以酱香型或浓香型白酒为酒基，添加以富硒稻谷、富硒马铃薯、富硒茶、硒含量较高的食用菌（茯苓、松茸、羊肚菌、香菇、草菇、竹荪、口蘑、红平菇中的一种或一种以上）、鱼腥草、松花粉、食品加工用酵母（富硒酵母）为原料，经过发酵、过滤后的滤液，经调配、勾兑、过滤、灌装而制成的富硒植物酒。为规范企业生产管理，确保产品质量，根据《中华人民共和国标准化法》的有关规定要求，特制定企业标准，作为组织生产的依据。 本品为配制酒，因添加使用的主要原料富硒稻谷、富硒马铃薯、富硒茶都为富硒植物原料，添加的食用菌（茯苓、松茸、羊肚菌、香菇、草菇、竹荪、口蘑、红平菇中的一种或一种以上）硒含量也较高，同鱼腥草、松花粉一样都 为植物原料，且本品按照传统工艺加工、配制后的成品硒含量高达 2.0 mg/kg 以 上，故本品取名 “富硒植物酒” ；又因酒精度大于 10%vol ，故无需制定保质期。 本标准污染物限量指标按照 GB 2757《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制 酒》、GB 2762《食品安全国家标准 污染物限量》的规定制定，其中铅的限量指 标严于 GB2762 的规定（备注： GB2762 中规定酒类铅的限量指标铅（以 Pb 计） ≤0.2mg/kg ，而本品规定铅（以 Pb 计）＜ 0.2mg/kg ）；酒精度、硒含量以及感 官要求根据产品的实际特点制定，食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。 1、本品试验方法直接引用了国家或行业有关标准的规定。 2、本标准编制格式及要求主要按照 GB/T 1.1 －2009 对标准文本格式进行编 制。 3、本司经对配方、工艺、技术指标反复验证分析，确认标准切实可行。 4、本标准的原料、卫生指标、试验方法、检验规则，以及标志、标签、包 装、运输、贮存均等同采用国家、行业的有关标准。 福建珍硒生物科技股份有限公司 2018 年 06 月 06 日