微生物发酵工程思考题.docVIP

思考题 了解发酵工程的发展简史 微生物代谢调节的特点和方式 酶合成调节的特点和机制 酶活性调节的类型 诱导、阻遏、分解代谢物阻遏、反馈抑制的定义 代谢控制发酵的定义 营养缺陷型突变株积累产物的特点。 抗反馈调节突变株的定义 谷氨酸、赖氨酸代谢控制发酵的应用举例 自然界分离微生物的一般操作步骤？ 从环境中分离目的微生物时，为何一定要进行富集富集？ 菌种选育分子改造的目的？ 什么叫自然选育？ 什么是诱变育种？常用的诱变剂有哪些？ 代谢工程的定义和方法 常用的碳源有哪些？常用的糖类有哪些，各自有何特点？ 什么是生理性酸性物质？什么是生理性碱性物质？ 常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？ 无机盐的影响？ 什么是前体？前体添加的一般方式？ 1 / 3 21 什么是 xx？xx 的来源？ 什么是产物促进剂？产物促进剂举例？ 柠檬酸发酵的培养基条件 物料粉碎的力学分析和粉碎原理 气流输送的原理和方式？ 淀粉糖的酶法制备原理与技术？ 高温瞬时灭菌的原理？ 介质过滤除菌的机理是什么 典型的空气除菌流程（两级冷却两级分离加热流程是重点）？ 什么是菌体的生长比速？产物的形成比速？基质的消耗比速？维持消 耗？ 什么是初级代谢产物？什么是次级代谢产物？ 什么是连续培养？什么是连续培养的稀释率？ 连续发酵动力学的应用 温度对微生物生长、产物形成的影响？发酵热的定义 , 发酵