食堂职工守则.pdf

食堂职工守则 食堂职工守则 　 一、食堂员工受总务处的直接领导，在炊事班长的分工下进行工作，要坚决 服从管理，服从分工（包括临时性任务）。 二、食堂全体员工必须树立主人翁精神，全心全意地为师生员工服务，改善 服务态度，提高服务质量，积极主动设计食品、菜品和调味，增加花色品种，努 力提高食堂饭菜质量。 三、食堂全体员工必须遵守学校及食堂的一切规章制度，任何员工不得以任 何理由收取现金，积极参加各项政治学习和活动，按时上下班，不迟到、不早退、 不脱岗不串岗，开饭前 10 分钟，全体人员必须到位做好一切准备工作。特殊情 况请假一天以上时必须由学校主管领导批准且扣工资 40 元/天。无故旷工者扣工 资 60 元/天。请假不超一天是由炊事班长处理。 四、食堂工作人员必须领取健康证，坚决执行“食品卫生法”和食品卫生“五 四制” ，搞好食品饮水卫生，杜绝食物中毒，做好个人卫生，上班必须穿工作服， 卫生区分工包干负责，每天三小做，每周一大做，每月彻底做，操作间、熟食间 控制外人进出。 五、爱护公共财物，全体工作人员对食堂的一切设备设施要做好保管和保养 工作，操作时必须按规定规范进行，防止人为造成损失，任何人不得在工作时间 喝酒，饮酒不得过量，确保安全生产。不得随意乱扔、乱摔、乱抛餐具、食物等 公物。 六、食堂用具要按规定地点存放，放置整齐美观，食堂炊餐用具一律不外借 （特殊情况，需经主管领导批准），如有丢失炊事班全体人员负责赔偿。 七、食堂员工要注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的 电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤， 以及电器击伤。下班后，关掉一切水、电源，处理好大伙、锅炉、煤炉等火源， 以防漏火、漏电、漏水。 八、食堂员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在食堂就餐，全 体人员必须廉洁自爱，做到不将公物、食品带出校外，不送人情饭菜，出售饭菜 一律在窗口，不得欠帐，操作间内不得出售 （特殊情况经同意后例外），食堂一 律不对外加工食品，不出售半成品荤蔬菜，食堂工作人员拎包之类的东西不得带 进食堂。 九、除食堂领导及厨师 （该饭菜的主要操作者）因工作需要品尝菜肴外，其 余人员不得随便品尝。吹事人员一律用工作餐，不能食用给学生调节生活的火腿 肠、鸡蛋等 十、坚持全局观念，分工不分家，食堂工作是一个整体，必须加强协作，人 与人之间要协调统一，共同完成食堂的一切工作任务，同志之间搞好团结，不得 闹情绪、拉帮结派，在背后说人坏话，有意见当面提出，不无理争吵，不制造事 端。办文明食堂。 　　学校每学期对全体员工进行一次全面考核，对不能胜任本职工作、搞不团结、 不服从管理等严重违反学校规章制度者，下学期予以解聘。 　 新店二中 第 1 页