急性胆囊炎患者饮食护理总结.doc

对于急性胆囊炎患者可给予低脂肪高碳水化合物的流质食品， 如藕粉、 米汤、 果子水、蔬菜 水、蜂蜜水等； 少食多餐； 禁用动物的脑、肝、 肾及蛋黄、鱼籽等， 不用油炸食物、肥肉等。 忌饮酒、浓茶、咖啡及含粗纤维素多的蔬菜和水果。 多吃水果， 特别是橙子中的维生素 C 和果酸可以抑制胆固醇转化为胆汁酸， 使胆汁与胆固醇聚集形成胆结石的机会相应减少， 从而减少了结石引起胆囊炎的危险性。 胆囊炎患者的日常饮食应注意什么？ (1)胆囊炎在急性发作期，忌食油炸、煎的食物，忌食 蛋类、肉汤及饮酒；进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，随着病症的 消退可逐渐加入 少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。 (2)慢性胆 囊炎患者，平日进食应以清淡、易消化的食物为主，应进大量饮料 (1500～ 2000ml)，以稀释 胆汁。每 2～ 3 小时进食 1 次，以刺激胆汁分 泌。吃易消化的蛋白质，每天 50g。勿吃动物 脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。 (4)胆囊炎、胆石症患者，在饮食规律方面，宜定时定 量，少吃多餐，不宜过饱。在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食 品、动物内脏 等，因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系。不可饮酒和 进食辛辣食物， 宜多吃萝卜、 青菜、豆类、豆浆等副食。 萝卜有利胆作用， 并能帮助脂肪 的 消化吸收； 青菜含大量维生素、 纤维素； 豆类含丰富的植物蛋白。 此外，还应补充一些水果、 果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素的损失。 (5)胆囊炎、胆石症患者 一般宜进低脂 肪、低胆固醇饮食。肥肉，油炸食品，含油脂多的干果、子仁类食物及蛋黄，动物脑、肝、 肾及鱼子等食品均宜严格控制。平时饮食亦应进易消化、少 渣滓食物以避免产生气体。一 切酒类、刺激性食物、浓烈的调味品均可促进胆囊收缩， 使胆道括约肌不能及时松弛， 造成 胆汁流出，从而使胆囊炎急性发作，所以均 应避免。急性发作时宜予低脂、易消化半流食 或流食；重者应予禁食、胃肠减压及静脉补液。 (1)胆囊炎在急性发作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋类、肉汤及饮酒；进食应 限于低脂肪、 低蛋白、少量易消化的 流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入 少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。 (2)慢性胆囊炎 患者，平日进食应以清淡、易消化的食物为主，应进大量饮料 (1500～2000ml)，以稀释胆汁。每 2～3 小时进食 1 次，以刺激胆汁分泌。吃易消 化的蛋白质，每天 50g。勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。 (3)胆囊炎、胆石症患者，在饮食规律方面，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。 在饮食结构上， 严格控制脂肪和含 胆固醇食物，如肥肉、油炸食品 、动物内脏等， 因为胆结石形成与体内 胆固醇过高和代谢障碍有一定关系。 不可饮酒和进食辛辣 食物，宜多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食。萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪 的消化吸收；青菜含大量维生素、 纤维素；豆类含丰富的 植物蛋白 。此外，还应 编辑版 word 补充一些水果、果汁等，以弥补炎症造成的 津液和维生素的损失。 (4)胆囊炎、胆石症患者 一般宜进低脂肪、低 胆固醇饮食。肥肉， 油炸食品 ，含 油脂多的 干果、子仁类食物及蛋黄， 动物脑、肝、肾及鱼子等食品均宜严格控制。 平时饮食亦应进易消化、少 渣滓食物以避免产生气体。一切酒类、刺激性食物、 浓烈的调味品均可促进胆囊收缩，使胆道 括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出， 从而使胆囊炎急性发作， 所以均应避免。 急性发作时宜予低脂、 易消化半流食或 流食；重者应予禁食、 胃肠减压 及静脉补液。 胆囊炎好发于 中年人 胆囊炎是一种比较常见的外科 急腹症，发病率仅次于 急性阑尾炎 。一般多发生在 中年人。从医学理论上讲， 胆囊炎可以分为急性和慢性， 但是实际上大多数为慢 性，开始几次发病症状很轻，疼痛不太厉害，常被误认为 胃病而不被引起注意， 随后病变逐渐严重， 在某些诱因作用下， 突然表现为急性发作， 上腹部靠右边剧 烈地绞痛，不敢直腰，只好用手保护腹部， 不敢碰，甚至疼得在地上打滚和喊叫。 胆囊炎为何多发生在 中年人呢？这得从胆囊炎的发病原因说起。 胆囊就是普通所 说的苦胆，形状像梨，它是贮存和浓缩胆汁的脏器。人们在吃进食物以后，通过 神经反射 ，使胆囊收缩，把胆汁通过胆道流入 十二指肠 ，促进脂肪的消化和吸收。 如果身体过于肥胖，或是有代谢紊乱、 神经内分泌 调节障碍、胆结石等，胆汁就 不容易从胆囊流出而滞留在胆囊里， 胆汁里的水分逐渐被吸收， 使胆盐浓度增高， 而胆盐会刺激胆囊黏膜发炎。 开始还是无菌的， 随后细菌乘机侵入， 便由无菌性 胆囊炎开始转变为感染性胆囊炎。 有一些 40 岁以上