大象版四年级科学上册食物中的营养课件1.pptVIP

食物中的营养 食物所含的营养成分 非常丰富，通常分为：蛋 白质、糖类、脂肪、维生 素和矿物质以及水。 蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、 头发、指甲和血液的主要成分；它是构 成身体细胞的基本材料。生命的产生、 存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所 以说，蛋白质是生命物质。 含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、 肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生 …… 糖类的主要功能是供给生命活 动所需要的能量。在我们每天吃的 食物中，糖类常常占 80% 以上，其 中主要是淀粉。 我们吃的粮食，如米、麦、玉 米、高粱、甘薯等，其主要成分都 是淀粉。 脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂 和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组 成部分，又是含热量最高的营养物质。 脂肪在人体营养中具有重要地位，人 体所需能量大部分是由脂肪所提供的。 富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥 肉 …… 维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养 素。人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏， 则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。 各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。 辨别食物中的营养成分