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食品安全卫生手抄报 　　食品安全是指食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。下面我们为大家带来食品安全卫生，希望能够帮到大家。 　　食品安全卫生手抄报篇一：如何吃螃蟹最安全 　　近年来吃螃蟹似乎已经是一个很流行的事情了，尤其是在秋季的时候螃蟹开始盛产的，而且螃蟹的肉质比较细嫩，营养也是很丰富的，同时蛋白质的含量也是比较大的，但是其实并不是螃蟹怎么吃都是可以的，吃螃蟹的时候注意事项是很多的。 　　吃死蟹会中毒 　　当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒素越来越多，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。 　　要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。 　　吃蒸煮的蟹最安全 　　螃蟹生长在江海湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考证，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%.肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。 　　所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的.。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把螃蟹体内的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等特别多。 　　吃蟹不是人人皆宜 　　螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。 　　对于我们来说吃螃蟹的注意事项很多的，而且这些都是我们必须注意的问题，只有我们注意这些问题，我们才能保证我们的健康。 　　食品安全卫生手抄报篇二：春季郊游的饮食安全意识 　　人类与环境是一个不可分割的有机整体，食物不仅是大自然对我们的恩赐，同时，也是这个有机整体中的一部分。环境中的生物、化学、物理因素都可能通过食物这一载体影响到我们的身体健康，诱发急性或慢性疾病。因此，当我们面对琳琅满目的食品时，一定要提高警惕、仔细辨别、慎重选择，对自己和家人的健康负责。 　　出游安全饮食注意事项： 　　1.清洁双手 　　自制食物时和就餐前都应清洁双手，人的双手每天接触各种各样的东西，会沾染多种细菌、病毒、寄生虫卵，尤其是外出游玩，因此，餐前洗手能够降低病从口入的风险，此外，出游时可以配备消毒湿巾餐前使用。 　　2.使用消毒合格的容器盛装食品 　　家庭自制食物要特别注意烹调过程中生、熟容器分开，携带食物最好选择消毒合格的保鲜盒、保鲜袋等，封装前一定要将食物充分加热，烧熟、烧透。 　　3.选择适宜携带、不易腐败的食物 　　选购食品时，首先观察外包装，经HACCP或ISO质量认证的食品企业质量较可靠;注意观察食品标签上的生产日期和保质期是否清晰;可以依据营养标识了解食品的营养成分，也可以选择带有机食品和绿色食品标志的食品。奶蛋豆肉等食物很易腐败，出游时最好选择消毒合格、真空包装的食品。肉类散装熟食易存在原料不新鲜、添加亚硝酸盐过量等隐患，不宜选择。 　　4.野炊 　　出行时最好带够充足的饮料，如：矿泉水、糖盐水、运动型饮料等。在对户外环境安全没有把握的情况下，请勿饮用户外水，也不宜采摘野菜。 　　许多年轻人在户外野炊时喜欢吃烧烤，值得注意的是，腌制的半成品肉类通常含有较高的氮亚硝基化合物，肉类在高温煎炸、烟熏、烧烤的过程中，会产生大量亚硝胺类、多环芳烃类、杂环胺类等有较强致癌性的毒物，尤其是烤肉时肉表面溢出的油脂，在高温下会产生一种叫苯并(a)芘的强致癌物。因此，建议大家最好不吃或少吃烧烤。 　　5.餐馆用餐 　　到餐馆用餐时，首