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山东理工大学
《食品工程原理》课程设计
题目：年产 2 万吨杏仁露生产线中换热器的
设计
学 院： xxxxx XXXXXXXXX学院
专 业： 食 品 科 学与 工程
学生姓名： XXXXXXX
指导教师： XXXXX
课程设计 （论文）时间：XXXXXXXXXX-XXXXXXXXXX
摘 要
摘 要
该设计介绍了年生产 2 万吨杏仁露生产线换热器的设计，包括杏仁露工艺
流程及要点，换热面积的确定，人字形板式换热器的主体设计，型号的合理选
择，热量衡算等方面计算，对人字形板式换热器作出了合理的选择，以满足生
产的需要同时尽量的节约能源。
关键词： 杏仁露，工艺流程，设备选型，板式换热器
I
目 录
目 录
摘 要 Ⅰ
目 录 Ⅱ
第一章 引 言 1
第二章 工艺流程及操作要点 2
2.1 工艺流程 . 2
2.2 操作要点 . 2
第三章 板式换热器基本结构原理及设计特点 4
3.1 板式换热器的基本结构 5
3.2 结构原理 . 5
3.3 板式换热器的设计特点 5
第四章 相关计算 5
4.1 设计及操作条件 5
4.2 计算 5
4.3 所选板式换热器性能参数 9
第五章 换热器主要结构尺寸和计算结果 10
结束语 12
参考文献 13
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