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西餐进餐礼仪介绍 从总体上来讲，吃西餐的礼节比中餐规定更为严格。 西餐中都要用到餐巾。餐巾分为午餐巾和晚餐巾。午餐 巾可以完全打开铺在膝上，晚餐巾只打开到对折为止。餐巾 打开后应平铺在大腿上，不能围在脖子上或折在腰间。已经 启用了的餐巾应该一直放在大腿上，要等散席时才拿回到桌 子上。用餐中途需离席时，稍微折一下放在椅上。 1 、西式餐具的选用 吃西餐最麻烦的是如何正确选用餐具。餐具的选用可遵 循下列原则： （1）依上菜顺序从外向里选用餐具，通常叉置于餐盘 左侧，刀和匙置于右侧。 （2）最大的匙是喝汤用的，最大的刀叉是食肉用的。 （3）刀叉的用法。 餐具的选用要依据上菜顺序来确定。而西餐的上菜顺序 同中餐完全不同。首先是开胃菜或开胃酒，然后是汤、布盯 主菜、沙拉、辞品、咖啡或红茶。通常先选择主菜（肉类） ， 然后再配以其他食品。 2 、吃西餐的礼仪要求 （1）用餐就座身体要端正，与餐桌的距离以便于使用 餐具为准。将餐巾放在膝上，不要随意摆弄已摆好的餐具。 （2 ）