湖北钟祥蟠龙菜传说的前世今生.docxVIP

湖北钟祥蟠龙菜传说的前世今生 打开文本图片集 对于吃，中国人从来没有缺席：小到街边快餐、排档夜市，三五成群，人潮涌动;大到星级酒店、饕餮大餐，亦宾客满座、流连忘返。中国有句古话：民以食为天。中国人爱吃、好吃、善吃，食物带给我们的不仅是味觉的享受，更是乡愁、是记忆、是感动。通过食物，人类内心深处的渴望得以展现。 蟠龙菜是湖北钟祥地区的特色名菜，又名盘龙菜，当地方言多叫卷切或剁菜。钟祥人摆酒，素有“一龙二凤三炒四熬五煮六汤七碎八蒸九鱼十圆”之说，其中龙就是指蟠龙菜。由于历史悠久，地方特色明显，蟠龙菜被列为湖北省第三批省级非物质文化遗产。蟠龙菜的制作方法虽然和蒸鱼糕、蒸肉糕的制作技艺大略相似，但却极力模仿龙的形状，其来源传说也很显赫，概括起来，大略有三种： 一，明正德皇帝死后无子嗣继承皇位，按照兄终弟及之说，北京的皇太后要各地藩王入京，先到为君，后到为臣。大臣向居住在安陆州（即后来的钟祥）的王爷朱厚熄献计，要其扮成囚犯，坐囚车赶到北京。一来可以轻车从简火速赶到，二来可以乔装打扮防人暗害，但是朱厚熄受不了囚犯的饮食，因此要王府厨师制作出一种吃肉不见肉的食品，而王府厨师受到红薯的启发，将猪肉、鱼肉和以调料再包裹以红薯皮蒸熟，创作出一种新式食品。于是，朱厚熄拿着“红薯”，最先赶到北京继承皇位，是为嘉靖帝，后回忆自己“真龙天子”盘坐囚车入继大统的经历，就将此菜赐名