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2021-02-01 发布于天津
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生鲜知识手册生鲜知识手册一生鲜管理总则生鲜商品定义和经营范围生鲜商品定义生鲜商品按照加工程度和保存方式不同包括初级生鲜商品冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类初级生鲜商品凡属于新鲜的未经烹饪等热加工的蔬菜和水果家禽和家畜水产品中的鱼类贝类等经简单处理后在冷藏冷冻或常温陈列架上贩卖的商品冷冻冷藏生鲜商品其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类冷冻食品以农畜水产原料经加工调理急速冷冻及严密包装在以下储存及贩卖的食品冷藏调理食品以农畜水产原料经加工调理急速冷却严密包装在装在以下储存及贩卖的食品加工生鲜商品经

生鲜知识手册生鲜知识手册一：生鲜管理总则、生鲜商品定义和经营范围 1、生鲜商品定义生鲜商品按照加工程度和保存方式不同，包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。 ·初级生鲜商品：凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水产品中的鱼类、贝类等，经简单处理后在冷藏、冷冻或常温陈列架上贩卖的商品。 ·冷冻冷藏生鲜商品：其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类。 1、冷冻食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷冻及严密包装在－18℃以下储存及贩卖的食品。 2、冷藏调理食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷却严密包装在装在 7℃以下储存及贩卖的食品。 ·