经济林产品分析检测学(食品分析)复习资料.docx

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2021-02-01 发布于天津
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编辑版编辑版经济林产品分析检测学一名词解释经济林产品主要指果品和木本油料饮料调料工业原料和药材等经济林产品分析检测是研究和评定经济林产品品质其目的主要是给经济林产品的生产贮藏加工购销等方面提供产品品质优劣的科学验证和依据四分法分析用分样板先将样品混合均匀然后按的比例分取样品的过程叫做四分法分样矿物质通常是指除以外的元素这四种非矿物质元素主要存在于有机分子和水中其量占生命系统总原子数的矿物质元素在食品中含量很少人体对其需求也少但在生命中起着非常重要的作用总酸度食品中所有酸成分的总量包括已经游离的酸

编辑版编辑版 word 经济林产品分析检测学一、名词解释 1、经济林产品：主要指果品和木本油料、饮料、调料、工业原料和药材等。 2、经济林产品分析检测：是研究和评定经济林产品品质，其目的主要是给经济林产品的生产、贮藏、加工、购销等方面提供产品品质优劣的科学验证和依据。 3、四分法分析：用分样板先将样品混合均匀，然后按 2/4 的比例分取样品的过程，叫做四分法分样。 4、矿物质：通常是指除 C、H 、O、N 以外的元素，这四种非矿物质元素主要存在于有机分子和水中，其量占生命系统总原子数的 99%。矿物质元素在食品中含量很少，人体对其需求也少，但在生命中起着非常重要的作用