风味小吃创业计划书_餐饮美食word版.docxVIP

江西农业?大学大学?生 创? 业 计? 划 书? 作?品名称：?风味小吃?开发及工?艺研究 ?学院名称?： 人?文与公共?管理学院? 申请?人: ?钟莎 ? ? ? ?成员:钟?莎 ?李华 ? 夏书旭? 陈?小平 ?指导员:? 陈修?建 ? ? ? ? ? ?市场背景? 中?国是一个?饮食文化?大国，各?地区都有?着各自的?饮食文化?与风味食?品，而且?各地风味?小吃更是?千差万别?，丰富多?彩。这些?千万种小?吃，不仅?具有很深?的地域文?化底蕴，?而且很多?小吃都有?口味好、?营养丰富?等特点，?这是个极?其广阔的?有待开发?的饮食资?源。这些?产品营养?价值高、?清凉爽口?、老少皆?宜，有着?独特的地?方风味以?及文化底?蕴。近年?来，随着?经济的发?展，人口?流动越来?越大，交?通技术也?越发发达?，生物技?术已经成?熟。我们?可以将这?些工艺加?以集中，?开发风味?饮食店。?将这些老?工艺加以?研究，亦?可以开发?出新的产?品，市场?前景广阔?。 实?施计划 ?在很多大?城市及周?边地区还?没有很多?外地风味?小吃（只?有一些传?统的有名?食品，真?正农村，?小城特色?并不多）?产品出现?的前提下?，我公司?计划将作?为一个品?牌产品，?实现其工?业化生产?与连锁餐?馆同步进?行。公司?将实行一?体化道路?，经营各?种地方风?味的产品?（譬如将?广东肠粉?向北推广?，以及赣?南豆腐干?）最后成?为中国速?食品行业?的强势企?业，将独?具中国特?色的产品?推向国际?。 我们?坚信凭借?我们的知?识、能力?、勇气、?热情必将?取得成功?！ 公司?结构 公?司法人：?主要负责?制定公司?的经营战?略和实施?策略，协?调各方面?的管理工?作，推行?公司的经?营理念，?使本公司?全体员工?对此有一?致而且是?认同的目?标。 研?发部：负?责技术和?服务的开?发。收集?各地风味?小吃制作?方法，研?发新型产?品，并对?设计人员?开展常规?培训。 ?市场部：?负责公司?的市场推?广以及市?场信息的?收集反馈?工作。 ?人事部：?负责公司?人事管理?工作，制?定有效的?考评和激?励机制，?负责对人?员的招聘?、培训并?负责后勤?工作。 ?创业风险? ?市场风险?主要是，?客户认可?并适应我?们公司推?出的服务?需要有一?个过程。?另外，随?着潜在进?入者与行?业内现有?竞争对手?的增加，?这两种竞?争力量将?逐步加剧?。各公司?肯定都会?采取更好?的服务和?价格策略?打击对手?，因而引?起公司产?品和服务?价格波动?，进而影?响公司收?益。 ? 在公?司建设过?程中需要?大量资金?投入，容?易资金不?足，所以?融资任务?重，而收?益缓慢，?人才需求?量大。 ?未来规划? 第一期?：我们的?初步规划?是在最近?的几个月?内内依附?我们熟悉?的城市及?产品，先?把团队做?起来，形?成自己团?队在技术?方面的核?心竞争力?。 第二?期：一年?之内，也?就是开始?当年的下?半年，本?公司的理?念广泛传?播，并且?与一些个?人企业有?一些小的?合作，孵?化我们的?团队，将?产品向更?远地方推?广并汲取?更多古老?工艺，在?这个过程?中把我们?所学的项?目管理知?识、产品?研发知识?、信息化?专业知识?运用到实?际的项目?上，形成?我们的技?术和管理?体系。 ?第三期：?从次年年?底起实施?公司化运?营，成立?专业公司?。力争公?司在餐饮?行业成为?独具特色?的新理念?企业，在?行业中产?生一定影?响。 ?5.2发?展战略 ? ?采用新老?餐饮服务?业结合的?方式，讲?质量与特?色并重，?更新与服?务多样性?战略，丰?富公司项?目多样性?，严格保?证产品质?量，让客?户用得放?心，并对?交付产品?提供创新?技术支持?服务。 ?推行目标?成本管理?，加强成?本控制；?提高管理?团队的整?体素质；?倡导组织?创新、思?维创新，?以适应不?断变化的?外部环境? ?